平菇大家都不陌生，作为一种蔬菜广泛存在并且常常出现在餐桌上，但日常生活中平菇多数时候会用来吃火锅，炒平菇就不太被世人所知，今天就做一道炒平菇，比肉都香。

平菇是一种可以食用菌，它含有丰富的营养物质，具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木，经络不通等病症。此外，它对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处哦，所以多吃平菇对身体有好处。

新鲜的平菇看起来很养眼，色泽光鲜，采摘新鲜的平菇炒味道更鲜美。

刚采摘的平菇第一道工序自然是清洗，因为平菇的生长环境特殊，所以在清洗平菇时往往会去掉根部的污渍。

清洗干净的平菇撕成小块晾干水分即可下锅。

起锅烧油，油开后下平菇翻炒，这时还会有一部分水分，在油锅中就需要把这部分水分炒干，然后下几片瘦肉一起炒熟后捞起。

捞起的平菇和瘦肉装盘中滤掉多余的油，以免吃起来有些腻。

在锅中剩余的油烧开，下辣椒和蒜爆香后下过滤掉油的平菇开始翻炒，炒至金黄即可加调味品出锅啦！

一道美味的炒平菇就可以开吃了哦！比肉都香。