入秋后，别只吃大鱼大肉，多吃5种“冠军菜”，补足营养顺利度秋

我知道很多朋友，最近都过够三伏天了，因为天气实在太热，好多地区都40多度。在重庆的朋友跟我说，现在出门感觉都要燃起来了，家里的空调一天24小时不敢停下，未来一周都是高温。

这种温度，在北方的我是感受不到了哈哈，我们这边已经入秋了，我看很多人长袖已经穿起来了。那么进入秋天，就有不少人准备进补了，大鱼大肉不间断，认为这样多补充点营养，不至于冷了之后难熬。

实际上，入秋之后，并不是一味地吃大鱼大肉，吃多了反而会对肠胃，以及其他部位产生负担。我建议大家多吃5种“冠军菜”，有目的的补充营养，补充充足且全面的营养，补足营养才能顺利度秋。

一、补钙冠军——小白菜

说实话作为北方人，我以前还真不知道，小白菜是什么东西，我以为就是那种娃娃菜，在饭店点了一次，发现不是。

原来小白菜，就是鸡毛菜，也是南方所指的青菜，其中钙含量十分丰富，可以说为补钙冠军。除此之外，维生素含量也是相当高的，可以常吃。

食材：小白菜、大蒜、水淀粉、盐、鸡精、油

小白菜择洗一下，用水冲洗干净，切成小段。下面把大蒜切成蒜末，再准备小半碗水淀粉。锅中倒油，加热好之后倒上蒜末，炒到微黄、炒出香味之后，把小白菜倒进去翻炒，炒软了之后加上盐、鸡精调味，最后淋入少许水淀粉，就可以关火了。

二、补叶酸冠军——菠菜

说到菠菜，人们想到的就是里面的草酸，但是草酸是不可以食用的，我们需要焯水去除。其实除了草酸之外，里面还含有一种酸，它就是叶酸，而且叶酸这种东西，最早就是在菠菜中发现的，它可以帮助体内铁的吸收。

食材：菠菜、鸡蛋、盐、香油

菠菜不好的叶子摘掉，用清水清洗干净，切成小段。准备2个鸡蛋，打散在碗中，再取一勺淀粉，加上清水搅拌均匀。锅中倒水烧开，加上菠菜烫熟，然后倒上蛋液，蛋液熟透了之后，最后淋上水淀粉，加上盐、香油，搅拌一下就可以了。

三、补钾冠军——菌菇

菌菇这种山珍，营养价值是非常高的，口感也极其鲜美，比如说蘑菇，这可是补钾冠军，里面的钾含量相当高。钾元素虽说是一种微量元素，但是好处多多，对于爱吃蘑菇的人来说，蘑菇怎么做都好吃，一边享受到美食，一边补充营养，何乐而不为呢？

食材：蘑菇、面粉、淀粉、鸡蛋、孜然、盐、椒盐

面粉淀粉2：1的量，倒在碗里，打一颗鸡蛋，加上适量的盐、椒盐，用清水调匀。平菇洗净，放在开水锅中烫一下，然后捞出来，一定要攥干水分。把平菇放到面糊中，裹上面糊，下面烧一锅热油，把平菇倒在油锅中炸，炸到金黄后捞出，随即复炸一次即可开吃。

四、补胡萝卜素冠军——西兰花

西兰花，在生活中很常见，一般减脂期更多人选择吃它，它除了减脂之外，其中胡萝卜素含量也相当高，将其称之为补充胡萝卜素的冠军，也不为过。

它怎么吃最好呢，就是放在锅中蒸一下，然后拌一下吃，营养价值最高。

食材：西兰花、大蒜、生抽、盐、鸡精、白糖、蚝油、香油

把西兰花洗净，用盐水浸泡10分钟，起锅烧水，水开了之后倒上一点盐、油，把西兰花倒进去焯烫，2分钟之后捞出来过凉，控干水分之后，盛在小盆里。大蒜切末，用热油浇一下，再来2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐、少许鸡精、1勺香油，拌匀后倒在西兰花中，充分搅拌一下。

五、补蛋白冠军——土豆

土豆是一种很普通的蔬菜，但是其中除了淀粉含量高之外，蛋白质含量也是相当丰富，吃蔬菜补充蛋白质的话，首选土豆，土豆的口感也不错，随便做一道酸辣土豆丝，就是很好的家常菜，酸爽开胃。

食材：土豆、干辣椒、大蒜、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精

先把大蒜切片、干辣椒切段，准备一个小碗，2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、少哦徐鸡精，搅拌均匀。土豆洗净后去皮，然后切成细丝，接下来放在水中淘洗几遍，捞出沥干水分。锅中烧热油，爆香干辣椒和大蒜，倒上土豆丝翻炒，最后倒上料汁翻炒，炒匀出锅。