自2003年由中国食用菌协会主办,中国食用菌商务网承办的全国及国际食用菌烹饪大赛举办近10年来,对全国的食用菌餐桌经济起到了巨大的推动作用全国各地食用菌主产区的主管部门纷纷借鉴这种大赛的成功模式,各自开展有声有色的菌菇菜大赛活动,打造当地栽培蘑菇品种的对外影响

近日,河北迁西政府为了让大家认识栗蘑、熟悉栗蘑、喜欢栗蘑、推广栗蘑,把栗蘑打造、包装成继“迁西板栗”之后的又一迁西代名词,组织了“迁西栗蘑”杯栗蘑全宴电视邀请赛邀请唐山、迁西的名店名厨、名师参加从迁西宾馆 、亚滦湾国际度假酒店、景忠山万松禅院、喜峰会所、汉儿庄乡太阳峪村某农家院、唐山宾馆、唐山鸿宴饭庄、唐山金盛万豪大酒店、唐山锦江贵宾楼饭店、唐山大陆平菇白菜肉片汤海鲜等高档酒店、星级宾馆、农家院中,组织一位厨师参加比赛用烹饪的手段挖掘栗蘑的文化,用电视的平台展示栗蘑的魅力吃出健康,吃出文化,吃出知名度,吃出美誉度,吃出认知度此次大赛的举办,为促进栗蘑产业上水平、创名牌,开拓市场,拉动需求,更好地为广大消费者服务,为发展餐饮事业和旅游事业服务,为农业产业发展服务,为促农增收服务起到了良好的铺垫作用

栗蘑,学名灰树花是食、药兼用蕈菌,其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值

河北省迁西县食用菌业的发展是1993年开始,栗蘑仿野生人工栽培成功后才发展起来的,从此成立了食用菌研究所,并有了相对专业的研究人员栗蘑的栽培研究是从1991年开始, 1992年初步成功从此开始小区域试验获得成功,稻草种植平菇技术当年由迁西县科委组织成立了食用菌研究所1993年灰树花仿野生人工栽培取得全面成功后申报了专利,1996年4月获得了国家发明专利证书可以说人工栽培栗蘑是迁西县首创,灰树花的发源地和主产地,为迁西县标志性特产

注解:

栗蘑(灰树花)是以意大利人发现的一种蕈类命名的在亚洲地区,灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇,栗蘑营养十分丰富,营养价值很高,所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍,具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用,对肝硬化、糖尿病、等症有显著疗效常食能补身健体,益寿延年