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原创长条

大家好，我是蘑法兄弟之长条

今天给大家要介绍的

是一种“能吃、能观赏”的珍稀蕈菌

其子实体营养丰富，肉质鲜嫩，香味浓郁

子实体颜色淡红色、叠生成“菌花”

优雅独特，具很高的观赏价值

桃红侧耳（Pleurotussalmoneo-stramineusI.，Vass.），种加名的“salmoneo”来源于拉丁文“salmonis”，鲑+“eo”，来源于希腊文“eos”，东方黎明的曙色，意为曙色的、鲑红色的。俗名桃红平菇、草红平菇、红平菇。英文名Pinkoystermushroom。有学者认为，桃红侧耳是红侧耳的不同生态型。属伞菌目，侧耳科，侧耳属。

子实体叠生至近丛生，中等大。菌盖宽3-14cm，初期贝壳或扇形，边缘内卷，后平展。边缘称波浪状，表面有细绒毛至近光滑，幼时粉红色，鲑肉色、萨门红色至麦秆色，老后浅土黄色至鲑白色。菌肉较薄，带粉红色或近似菌盖色。菌褶延生，稍密，狭窄，不等长，粉红色。菌柄侧生，短或近无柄；孢子近圆柱形，无色。

夏秋季生于阔叶树枯腐木、倒木或树桩上，偶尔生于废纸浆上。自然气温在40℃时仍能发生。

在我国福建、江西、浙江以及东北地区均有发现，也分布于俄罗斯西伯利亚沿海地区和日本的东京地区以及东南亚地区

桃红侧耳为热带食用菌，幼时味道鲜美，有蟹香，老后纤维化，不堪食用。国外在油炸后食用，认为是很好的纤维食品。因其形态美观，国外也作为观赏真菌。据分析，每g干物质中含蛋白质23.4g（或高达36g），总糖66.7g，还原糖9.6g，粗脂肪3.2g，纤维素35.7g，灰分8.4g，还原维生素0.24mg/g。

江西宜春地区发现桃红侧耳有药用价值，可止痢和胃肠疾病。桃红侧耳度对粗纤维有很旺盛的分解能力，栽培废料可作为牛、猪、鸡的饲料、由于桃红侧耳是一种天然六倍体，菌丝生长快，可做遗传育种的研究材料。

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