菇类的营养与保健价值日渐为人们所知晓，但作为一个“大家族”，每个“成员”又有各自独特的绝活，所以吃对很关键。吃对包含两个要点：一是挑选对，二是烹调对。医院毛喆医师就为大家介绍一下其养生功效：

平菇降脂

平菇富含多糖，妙处在于能提升人体的免疫力，尤其是含有牛磺酸，它是胆汁酸的成分，可溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。换言之，平菇的绝活在于降血脂，特别适合中老年人群与血脂高者食用。

挑选

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