栽培技术①培养料配方采用常规稻草发酵料,具体配方为:稻草2000千克、菜饼140千克、过磷酸钙100千克、石膏100千克、石灰75千克、尿素40千克②培养料的堆制发酵采用二次发酵法,在室外堆制15天左右,其间翻堆3～4次,然后进菇房或菇棚加温,加温至65℃左右保持6～8小时,后降温至52℃保持3天进行发酵二次发酵结束后,打开门窗通风,待培养料温度降至30℃时采用2次撒播法即先把菌种量的2/3撒于料面,然后将菌种翻入料内,再把余下的1/3菌种撒在料层表面,用木板轻轻拍平播种量为每平方米用麦粒种2瓶或棉壳种3瓶播种后以关紧窗子发菌为主,温度高时可适当通风④覆土当菌丝基本长到料层底部时进行覆土,覆土之前必须彻底检查是否有潜伏的杂菌和害虫,一旦发现必须采青菜炒平菇的做法取措施,将其消灭在覆土之前覆土材料用细泥砻糠土或河泥砻糠土,砻糠与泥土的比例为20∶1,用前喷洒甲醛消毒覆土厚度为3～4厘米,覆土后每平方米喷清水2.25千克,关紧窗,待土层缝隙里有菌丝冒出时补土⑤出菇管理覆土后约15天菌丝开始扭结成原基,此时要进行通风、喷水,使床面始终保持湿润状态当土缝中出现黄豆大小的菇蕾后及时喷水,促进子实体的形成同时,菇房(菇棚)内要保持较高的空气湿度,一般为85%～90%整个栽培管理过程中,要正确处理喷水、通风、保湿三者的关系蘑菇采收要及时,不能过早,也不能过迟⑧病虫害防治栽培中如果有虫害,蘑菇表面会出现黄褐色斑点一潮菇结束后,用敌杀死4毫升加水25千克喷洒床面,平时可用蘸了敌敌畏的棉球挂在菇棚内过道两旁驱赶肉炒平菇的做法成虫同时,要加大通风量,使水分不淤积于菇体而造成色变、烂斑

蘑菇肉质鲜嫩,美味可口,是人们普遍喜爱的一种传统食用菌品种但是,一般的蘑菇品种为双孢蘑菇,出菇温度在16℃左右,秋、冬季和初春的时候上市江苏省张家港市食用菌技术推广站于1998年引进栽培的高温蘑菇品种为四孢蘑菇,出菇温度在26～31℃,子实体在7～8月气温高达26～38℃时仍生长良好,并可保持持续批次生产的能力下面简要介绍高温蘑菇的栽培技术

菌种制作①菌种选用高温蘑菇新登96②培养基母种采用pda培养基,原种、栽培种采用麦粒培养基,麦粒占98%,碳酸钙占2%,经过装瓶、灭菌、接种培养后制成成品菌种