①菇场选择 选择具有增温和保温条件的菇场,如备有增温条件的室内菇房、温度较高的地下菇场以及采用塑料大棚栽培的阳畦菇场等

②菌株选用 冬栽平菇按产菇期的安排可分冬栽冬出和冬栽春出两种前者选用低温型品种或中低温型品种较为适宜,后者则必须选用中低温型和中温型品种具体品种的选用应按产菇末期的环境温度来确定

③冬管措施 冬栽平菇必须保证培养料的温度达到菌丝生长的最低限温度,否则播下的种块不能定植吃料,时间一长反会因自身的能量消耗造成菌种活力下降提高料温的方法除利用菇场具备的增温和保温条件外,还可以采用培养料预先堆积发酵和热水拌料等措施菌丝培养成熟后必须强调温差刺激措施,否则会出现迟迟不能出菇的现象