1、菌丝体:菌丝体是平菇的营养器官,可不断从培养基中吸收养料,供菇体生长发育菌丝体呈洁白色、绒毛状,浓密、粗壮、爬壁力强,是多细胞分枝、分隔的丝状体

2、温度:平菇属低温型类菌丝体生长温度是4～33℃,最适温度是24～28℃;子实体形成温度在6～28℃,最适为12～18℃(不同生态类型的种类有明显的差异)变温刺激有利于子实体形成孢子形成的温度是5～30℃,最适温度在13～14℃,其萌发温度在13～28℃

四、平菇栽培技术

平菇生长的主要生活条件有营养、温度、湿度、光线、酸碱度等

3、湿度:在菌丝体生长阶段培养料中的水分以60%左右为宜,而空气相对湿度应保持在70%左右在子实体生长发育阶段,空气相对湿度要求在85%～95%空气相对湿度低于80%,则子实体发育缓慢、易干枯;若高于油炸平菇的做法大全95%,菌蕾、菌盖易软化腐烂

6、酸碱度:平菇喜偏酸性环境,最适ph值为5.5～6.0,一般ph值在3～10范围内均能生长在栽培时,加入2～3%石灰粉,可以抑制培养料中杂菌的生长,而随平菇菌丝生长,环境ph值逐渐降至微酸性,平菇在偏碱性范围内也能生长

1、营养:平菇是一种木腐性真菌,能利用多种碳源,如醇、糖、淀粉、半纤维素、纤维素、木质素等这些碳源均可以从蔗糖、棉籽壳、玉米芯、作物秸秆、木屑中获得平菇所需要的氮源主要有蛋白质、氨基酸、尿素等平菇生长过程中还需要少量的维生素和无机盐在人工栽培平菇时,可以加入麸皮、米糠、玉米粉、碳酸钙、磷酸氢二钾、尿素等

3、依出菇方式不同,主要有①室内栽培:在室内将菌袋垛成菌墙进行出菇;②室外半地下平菇怎么做好吃土温室栽培:在室外大棚(外半地下土温室)将菌袋垛成菌墙进行出菇但以半地下土温室栽培方式效果最好,也比较简单易行这种方式,已被广大菇农普遍采用半地下土温室内,昼夜温差比较大,菌丝体生理成熟以后很快就会在袋口内产生菇蕾,容易出菇,并且在低温季节栽培平菇,病虫危害轻,杂菌污染率低,高产稳产性能好,菇体盖大、盖厚,柄短,色质好,质量高

平菇栽培有多种栽培方式:

1、依栽培原料处理方式不同,可分为①生料栽培:栽培原料不需灭菌直接装袋接种;②发酵料栽培:栽培原料不需灭菌,但经过建堆发酵后装袋接种;③熟料栽培:栽培原料经过灭菌后装袋接种

5、空气:平菇是好气性真菌,需要新鲜的空气菌丝体生长阶段,若通气不良,菌丝体生长缓慢平菇生料栽培技术或停止出菇阶段氧气不足,菌柄细长,菌盖变薄变小,畸形菇多因此,栽培时,要给平菇以足够的新鲜空气

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一、特征特性

二、平菇的形态结构

2、依装料方式不同,主要有①袋料栽培:将料装入塑料袋内进行培养;②畦床栽培:将栽培料铺成畦床状进行接种培养

平菇的形态结构可分为菌丝体(营养器官)和子实体(繁殖器官)两大部分

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平菇具有适应性强、抗逆性强、栽培技术简易、生产周期短、经济效益好等特点平菇是目前食用菌生产中生产量最大、发展最快、产量最高、分布最广的一个菌类因为其栽培原料广泛(凡是含有木质素、纤维素的原料,如稻草、麦秆、木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等皆可以用来作为栽培平菇的原平菇白菜肉片汤料),生物效率高(每100kg干料,经50～60天的培养,可产近100kg～150kg的鲜菇),资金回收快(成本低、出菇快、产量高)等特点,是目前推广栽培最多的菌类

三、平菇的生活习性

2、子实体:子实体是平菇的生殖器官,即平菇的食用部分子实体丛生、叠生,也有单生菌盖直径5～21厘米,扁球形或扁平形,成熟后依品种不同,中部逐渐下陷,呈扁形、漏斗状或贝壳状菌褶长短不等,在菌柄上部呈脉状直纹延生菌柄侧生或偏生,白色,中实,长短因种而异,一般柄长1～5cm,粗0.5～2cm子实体生理成熟时可从菌褶部位散发孢子,孢子圆形或卵圆形或圆柱形,无色,光滑孢子印多白色

平菇栽培技术由瓶栽、床栽、畦块栽培,发展到室内立体栽培、大棚式覆土栽培、田间套作栽培、瓜果间作栽培

平平菇菌种菇肉质肥嫩,味道鲜美,营养丰富含蛋白质30.5%(其中粗蛋白19.5%,纯蛋白11.0%)是鸡蛋的2.6倍,避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇的副作用

4、光线:菌丝体生长不需要光线,光对菌丝生长有抑制作用;而子实体生长需要有散射光刺激,光照强度以50～3500lx为适宜