(2)选择优质、抗性强的菌种

(1)选择新鲜、干燥、贮存管理好的培养料含病菌数量相对较少,适应于生料栽培,但贮存期限较长,受潮结块的培养料,含病菌数量会比较多,若未经杀菌处理,直接用于生料栽培,则极易造成杂菌污染

(3)菌种发满菌立即使用,否则会因菌龄过长,形成很厚的老化菌皮或遇到低温导致种袋大量出菇,菌丝萌发慢,菌丝抗污染能力低,杂菌污染率肯定会高于低龄菌种

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(4)栽培管理要注意温度的控制平菇菌丝适宜发菌温度在20～26℃之间,温度高于35℃,则菌丝停止生长,此时应注意及时倒垛,严防烧堆,温度高于40℃,菌丝会很快死亡,鬼伞等杂菌就会大量发生发菌温度低于15℃,平菇菌丝生长很慢,而绿霉菌等杂菌则发生机会高,应平菇栽培尽量调整菌袋的发菌温度在适宜的范围之内