一说起香菇我们就应该先来了解一下菌菇类的这种食材，菌菇类它的食材非常的丰富，有金针菇，香菇还有平菇甚至还有白玉菇等等很多，无论是哪一种都非常的好吃，而且它们的口感都非常的嫩滑，同时在做面食的话，往里面添加一些真的是非常的新鲜，而且这些菌菇类的食材可以晒干，也可以新鲜的吃，各有各的优势，而且我们在吃火锅的时候，无论是哪一种放到火锅里面涮一下，真的是非常的美味，同时也可以将它们做成炒菜，甚至还可以把它们做成蒸菜等，但是今天我们教大家做的这道菜是以香菇为食材的，而且新鲜的香菇根本就不用吵，也不用炖，只需要加上一勺的蒜蓉，吃起来真的比烤肉还要香呢。解锁“香菇新吃法”，不用炒和炖加一勺蒜蓉酱，网友：比烤肉好吃。

我们知道新鲜的香菇里面含有很多的水分，而且它的肉质也非常的肥厚，同时吃起来非常的嫩滑，特别的适合炒着吃与青菜炒一块儿的话，吃起来也是非常的美味，是一种非常好吃的家常小炒，可是经常吃炒菜的话对人的身体也不是特别的好，因为里面的油分特别的大，而且也会觉得非常的腻，那么干香菇的话就是把里面的水分给风干之后，然后会形成大量的鸟苷酸。这种物质是一种鲜味物质，它的新鲜度比普通的味精还要高出几十倍。所以说风干之后的香菇干吃起来会更加的美味。所以说有很多的时候都会将干香菇来炖汤，特别是会用它来炖鸡汤，那么这时候会让它的鲜味高出很多倍，而且喝起来特别的好喝。

今天我教大家做的这种就是蒜香浓郁扑鼻，而且吃下去满口生香的，甚至比烤肉还要好吃的香菇新吃法。我叫它蒜蓉烤香菇，需要的食材有香菇吧，9朵大蒜，两头小米，辣生抽蚝油，食用盐，白糖，葱花。先把香菇的根部去掉，然后再把它放到盆子里面浸泡一小会儿，在浸泡的时候需要往里面放入一勺的食用盐，然后用手揉搓几下，这样可以让香菇里面的脏东西通通都出来，并且能够充分的将它清洗干净，在揉搓的时候记得带上一次性手套，揉搓干净之后我们把它捞出，然后把里面的水分控干。这时我们再把大蒜的皮去掉，同时要将小米辣清洗干净，然后留作备用。

在做蒜蓉酱的时候做的稍微多一点，这样能够吃上好几顿也不用特别的麻烦。先把我们弄好的大蒜拍扁，然后把它剁成蒜末，同时要将洗干净的小米辣切成段。往锅里面放入少量的食用油，然后把刚刚切好的蒜末和红椒圈放进油锅里面均匀的翻炒一下，然后再加入少量的开水让蒜泥汁煮一下，煮开之后就可以了。做好之后，我们把生抽蚝油，食用盐，白糖放进去进行调味，而一直等到它变成黏稠状就可以将火关掉了。往平底锅里面加入少量的食用油，然后把刚刚清洗好的香菇用纸巾洗一下水分或者是放到一旁风干晾一下，然后再把它放到平底锅里面，用中小火慢煎，然后我们再用盖子盖上，然后闷上一小会儿。

过一小会儿你会发现香菇里面的水已经出来了，这个时候需要将它翻到另一面，然后再用盖子盖上，门上2~3分钟再一次的翻遍，而这个时候你会发现香菇看上去有一点坍塌了，出现这样的情况就说明已经差不多了。那么这时我们把香菇翻到底部朝上，然后把香菇摆放到碗里面，让每一朵香菇上面都拥有一勺蒜蓉辣酱，这样就可以关火了，然后我们再往上面撒上一些葱花就可以摆盘上桌了，看上去是不是特别的漂亮呢？