• 平菇(200克)
  

• 玉米淀粉(25克)
• 低筋面粉(25克)
• 鸡蛋(1个)
• 水(50克)
• 花椒粉(2克)
• 盐(2克)
• 油(400克)

• 炒锅

• 1   准备材料。
• 2   平菇切去根部后洗净，撕成2㎝宽的长条。
• 3   锅中加水热水煮熟平菇，过凉水冲一冲。
• 4   待平菇放凉用手攥去水份。
• 5   取一只碗加入面粉、玉米淀粉（1:1）、鸡蛋一个、水搅拌。搅成糊状加盐少许、五香粉少许。
• 6   接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。
• 7   锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。

小窍门：