冬季是滋补身体的好季节,很多人大鱼大肉吃的比较多,俗话说“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”,所以我们冬季别总是吃大鱼大肉,也要搭配一些蔬菜吃,清淡素净,营养均衡,百吃不厌的还是家常菜,家常菜做法简单,食材易得,都是我们家里经常用到的材料,调料也是家里经常用的,所以家常菜非常受大家欢迎,今天教你6道家常素菜做法,做菜不用放肉,学会这6道家常素菜,清爽不油腻,换着样的做,天天吃不腻,没肉也好吃,都是下饭菜,下面一起看看都有哪些菜。 所需材料:黑木耳(干)1小把、鸡蛋3个、胡萝卜半根、油盐适量、大葱1棵、姜1片. 做法步骤: 1.干木耳需要提前泡发,把木耳放在温水中浸泡2-3小时,将木耳充分泡发好,泡好的黑木耳格外的漂亮,可以说是晶莹剔透,肉质肥美,再清理干净木耳的杂质,投洗干净,沥净水分,如果木耳是大朵的,再把木耳撕成小朵。 2.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄融合在一起。大葱切滚刀块,姜切丝,胡萝卜去皮洗净,切成菱形块。 3.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,将鸡蛋液加热至稍凝固,再将鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。 4.锅内再添加少许油,下入葱段,姜丝,爆香,爆出葱香味。 5.下入胡萝卜片翻炒,将胡萝卜片炒至颜色变深,下入木耳一起煸炒1分钟左右。 6.下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。 所需材料:土豆2个、香菇克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙。 做法: 1.将香菇去根,切成两半,大一些的切成4瓣。 2.土豆去皮洗净,在均匀切成有两个硬币厚的片,太薄烧制时容易碎。 3.将尖椒切成片,葱切葱花、姜切末、大蒜切片。 4.碗内加入半碗水,在加入酱油,盐,白糖,淀粉搅拌均匀调成汁5.锅加水烧开,下入香菇焯水至变软,捞出待用。 5.锅加油烧至7-8成热,下入土豆片炸至外表金黄,有一层硬壳,捞出控油待用。 6.锅留少许油,下入葱姜蒜爆香,下入香菇翻炒均匀,再下入炸好的土豆片翻炒均匀。 7.下入尖椒片,淋入调好的汁,加热至汤汁粘稠,关火盛出装盘。 所需材料:平菇克、韭菜克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙。 做法步骤: 1.准备好所需材料,韭菜摘去老叶,放再清水中浸泡几分钟,再把韭菜投洗干净。 2.把韭菜切成寸段,韭菜梗和韭菜叶分开放。 3.把平菇切去根部,再把平菇用手撕成条。 4.锅加水烧开,下入平菇焯水,水开后煮1-2分钟,将平菇煮变软,将平菇捞出,沥净水分。 5.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,下入平菇翻炒1-2分钟。 6.下入韭菜梗,淋入生抽,大火翻炒均匀。下入韭菜叶,再加入盐,大火快速翻炒,将韭菜叶炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。 所需材料:豆皮3张、金针菇克、香菜1棵、小米辣1个,油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙。 做法步骤: 1.准备好所需材料,香菜洗净,金针菇去根洗净,将香菜切小段、大蒜切末,小米辣切成辣椒圈。 2.取一张豆皮,平铺开,两边放上金针菇,将豆皮卷起,卷向另一端,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二。 3.取一段粉条,在豆皮接口处,串上,防止烧制时豆皮散开,用牙签也可以,用粉条方便些,煮好了粉条也能吃,用牙签,煮好后拿下来就可以了,其余都依样做好。 4.锅加油烧热,下入花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用。 5.下入郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油,下入蒜末炒香,加入半碗水,淋入生抽酱油,蚝油,再加入鸡精,少许白糖,烧开。 6.下入豆皮卷煮制入味,期间翻一次面,煮4-5分钟,关火,盛出转圈码在盘内,撒上香菜段和辣椒圈即可。 所需材料:杏鲍菇克、油菜克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙。 做法步骤: 1.准备好所需材料,油菜择去老叶,将油菜叶子剥下来投洗干净。 2.将杏鲍菇斜刀切成段,再将杏鲍菇切成片。 3.锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软后,捞出待用。 4.锅内水重新烧开,加入少许盐,加入少许盐,下入油菜焯水1-2分钟,待油菜颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用。 5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入杏鲍菇翻炒1-2分钟。 6.下入焯好的油菜,淋入蚝油,再加入少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。 所需材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙。 做法步骤: 1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水份沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了。 2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片。 3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。 4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。 给我,你会越来越好看 百癣夏塔热片治白癜风效果行不行北京治疗白癜风医院那家最好 |