平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

所以这些色香味俱全的平菇做法，好吃又不腻，上桌就被吃光！

那么这就来看下这个菇香鸡丁藕的美味做法，因此我们首先需要将鸡胸肉进行切丁，然后再加入少许盐、花椒面、料酒等调料，还有一个蛋清，将其腌制十几分钟。

而藕、胡萝卜、青椒、平菇等食材需要将其焯过后，再切丁待用。然后开始热油锅，炒鸡肉。还需要少量的油、葱、姜、蒜等，将其进行爆锅，再炒胡萝卜、平菇等。

然后再依次炒藕、青椒等食材，再加盐，再放入鸡肉丁进去，就可以出锅了。

还有这个青椒平菇炒肉丝的做法也是很不错的，所以我们需要准备好青椒，平菇，瘦肉，食用油，盐，料酒，生粉，鸡精等食材。

然后我们需要将青椒进行去籽，再将其洗干净后切丝，而平菇也需要进行洗干净后再撕条，再把瘦肉进行切丝，还需要加少许的盐、料酒、生粉等进行拌匀。

下面再把平菇倒入开水中进行锅焯一下，还需要捞出沥水来。而青椒则需要下热油锅进行翻炒一分钟，然后再盛出待用。

而后再把肉丝倒入热油锅中，将其翻炒至八成熟这样，再倒入青椒和平菇进去，再继续翻炒两分钟这样，再加适量盐，鸡精进行调味即可。

最后再给大家说下这个平菇炒肉的美味吃法，所以我们需要准备食材如下：平菇克，五花肉克，洋葱半个，红椒1个，色拉油适量，食盐1茶匙，葱2段，姜半块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙等。

然后我们需要将平菇进行剪去根部，再分成小朵，还需要将其冲洗后再沥干水分，再大朵的进行撕开。

而五花肉还需要进行切片，把姜和洋葱进行切丝、红辣椒和大葱进行切段备用。然后再起油锅来使用，需要用小火来煸炒五花肉至金黄，而后再取出肉片。

然后再下入洋葱丝和姜丝进去，继续爆出香味，再下入平菇进去，用大火继续翻炒，再烹入料酒和生抽，再加一点点的糖进行调味。

最后再下入葱段和红椒段进去，再继续翻炒几下，再用盐进行调味，在起锅前，再下入炒好的肉片进行兜匀即可。