菌种选用如冬季选用高温型品种,春季选用低温型品种,或播种已经老化或已被污染的菌种等,都易造成发菌缓慢或不发菌、出菇迟或不出菇所以,在种植平菇时,应根据当时当地的气候条件,选择适宜的菌种,不使用老化或被污染的菌种

加强管理平菇在自然温度条件下,出菇期的管理是光照、水分和通气在出菇期间,一靠散射光即可满足需要,在菇房种菇光照不足,出菇缓慢,可用电灯光补充,以诱导出菇空气湿度是出菇期的重要条件,为了增加湿度而盲目增加喷水量,甚至直接向菇体喷水,会使一些小菇闷死,一些已长大的菇也会因水渍而溃烂发黑因此,在平菇出菇期间,平菇功效应讲究补水方法,以向空中喷雾为好,同时还应注意通风换气,以免二氧化碳积累过多,导致子实体不能形成,或形成畸形菇此外,不合理的采收也影响产量的提高,一些菇农采大留小,想让小的菇体继续生长,结果不仅不能长大,还延长了出菇期,影响下茬菇的产量傅跃荣

培养料选择或配制用已经污染、结块的原料种植平菇,易造成大面积污染或不发菌在调配培养料时,向料内过量加入尿素等氮肥,氮肥在接种后容易分解释放出氨气,使菌丝体受到毒害,不能正常发菌因此,一定把好选料与配料关要洁净的原料,并搞好消毒处理,在配料时不可随意添加化学肥料,只有在堆料发酵种植平菇时,才能适量添加尿素补充氮源同时,在配料过程中,要特别注意培养料的湿度,水平菇挑选分含量不可过高或过低,否则对发菌都不利

培养料选择或配制用已经污染、结块的原料种植平菇,易造成大面积污染或不发菌在调配培养料时,向料内过量加入尿素等氮肥,氮肥在接种后容易分解释放出氨气,使菌丝体受到毒害,不能正常发菌因此,一定把好选料与配料关要洁净的原料,并搞好消毒处理,在配料时不可随意添加化学肥料,只有在堆料发酵种植平菇时,才能适量添加尿素补充氮源同时,在配料过程中,要特别注意培养料的湿度,水分含量不可过高或过低,否则对发菌都不利

育菇场地选择如选择在阴暗、通风不畅或不卫生的场所种植,以致杂菌污染严重,平菇不能正常生长而失败;有的虽免强发菌,但因出菇期空气流通不畅,二氧化碳含量过高而中毒受害,不平菇功效能出菇或形成畸形菇初次种菇场所,应采取石灰水刷墙、生石灰撒于地面的措施进行消毒,撒在地面的生石灰应于次日清扫出去;老菇场则可用高锰酸钾加熏蒸消毒;有虫害的菇场先喷杀虫剂消灭害虫,再进行消毒