探秘紫金山编著野菜谱

——七旬老人于耘农大自然中继续育人事业

本报记者倪平

初见于耘农老人，可以用一个词来形容他——鹤发童颜。虽然已75岁，但于老满面红光，精神矍铄，和很多忙碌在关心下一代工作中的“五老”一样，他发挥余热，继续自己的教育事业，在关工委工作中奉献自己，收获快乐。

于耘农原是中学的老书记、老校长，自年退休后，他在江苏省南京市孝陵卫街道小卫街社区关工委工作至今，担任孝陵卫街道关工委副主任、玄武区关工委思想道德宣讲团宣讲员、孝陵卫中心小学校外辅导员等职。年，他开始带领孝陵卫中心小学和南京理工大附小的小学生，深入紫金山探寻大自然，在两年中发现了多种野菜，并撰写了《紫金山部分可食用野菜图谱》一书。在教育孩子的同时，他更是在用实际行动告诉南京人：我们要珍爱大自然，爱护紫金山！

背后的艰辛探寻

“一位老人带着一群孩子，在紫金山里找到上百种野菜，还出书了！”这则接地气的消息让很多热爱紫金山、热爱植物的南京人兴奋不已。出人意料的是，记者在采访中得知，这位于耘农老人并不是植物专家，而是一位教了几十年中学语文的老教师，他对于野菜的认识，皆源于从小穷困的农村生活经历和后来日常的生活经验。

“以前战争时期，野菜是我们的救命粮。”于老告诉记者，“老年人大多认识野菜，因为都挖过、吃过野菜。现在城市里人，尤其是孩子，在生活中很难接触到野菜，也没有太多机会认识野菜。”在他看来，认识野菜是一种生活常识，在探寻野菜的过程中，孩子们的好奇心被完全激发，这让他们亲近大自然，也更加热爱他们所在城市的这座紫金山。

年，于老在南京农业大学的支持下，分别在孝陵卫中心小学和南理工大学附小成立了“深入紫金山探索大自然”小分队。有了来自农业大学两位大学生志愿者的支持，加上他多次采访紫金山附近居民，了解山里的各种野菜，同时从书籍中学习相关野菜知识，他开始带领着孩子们深入紫金山，爬山坡、入山谷、寻溪流……在两年的时间里进行了十几次野外探寻活动。

此外，由于小学生的户外活动时间有限，也出于各方面的安全考量，于老或独自，或带着大学生志愿者，前前后后也做了二三十次探寻。野外的探寻充满乐趣，也面临着艰辛和未知的危险。一次，于老与两位志愿者在下山过程中走岔了路，竟然遭遇一窝大马蜂的袭击。幸好大家及时蹲下躲避，没有大碍。还有一次，正值暑热，两位穿着短衣裤的志愿者在短短几分钟内，被野蚊子咬了一身的包，于老带的蚊不叮也起不了驱蚊作用。每次带小学生们进山前，于老还要事先进行多次实地探查，制定路线，确定野菜所在地，估算野菜的生长时间，把所有探寻事项安排好。

山野探寻激发好奇心

在孝陵卫中心小学后面的邵家山，于老带着该校的孩子们找到了几十种野菜，比如木耳、野平菇、地皮菜、野芝麻、野蒜、野柿子等。孩子们在探寻中得知，春天下过雨后的草地上会长出小小的地皮菜，腐烂的树桩上能长出好多木耳，枸杞藤烧汤可以清火，国家二级保护植物胡颓子的果实可以做果酱，以前的人会摘柳芽和进茶叶……当找到外观奇特的树舌灵芝时，于老说，孩子们就像哥伦布发现新大陆那般兴奋，他们围着树舌灵芝观察、提问、拍照、讨论，都像小小的植物学家。

在山谷的溪流边，他拔出一棵野芹菜，向孩子们讲解它的外形特征、营养价值和典故传说。孩子们听得入迷，他又鼓励他们自己去找。有的孩子找了好几回，却都没找对；有的孩子不一会儿就找到好多。于老一一为他们分辨真伪，并说明观察的重要性。

在山坡上挖野蒜，有的孩子一会儿就挖了一袋子，嚷着可以带回家炒鸡蛋吃。还有些孩子很难区分野蒜和野草，焦急地不停寻问。于老仍鼓励他们仔细观察。渐渐的，孩子们发现，相较于野草，野蒜的手感和颜色比较嫩，根茎处有一段是白色的。窍门找到了！

于老说，在大自然里，孩子们就像一群叽叽喳喳欢快的小鸟，表现出来的最大特点就是“好问”，一路上看到的、听到的、闻到的，简直什么都要问，他就一一耐心解答，而很多有趣的问题也是在探寻的过程中产生的。比如，走过一片草丛，一些学生的裤脚上粘满了小小的种子，像迷你的苍耳，他们就特别想知道这到底是什么。后来经过多方寻求查实，得知这种植物叫鬼针草，是一种中草药。

年3月，于老他们经过两年的努力，在南农大园艺学院原院长马凯教授的理论技术支持指导下，精选出48种野菜，制作了《紫金山部分可食用野菜图谱》。该书图文并茂，在南京成为一本广受好评与欢迎的青少年科技科普教材。

教育专家人人爱戴

从山野探寻回来，于老趁火打铁，又带着孩子们制作植物标本、书签和电子植物小报，还尝试无土栽培。

去年十月的一次野菜探寻活动结束后，于老带着孝陵卫中心小学五（2）班的孩子们参观小卫街社区少儿科技站。最吸引他们的，是科技站里60盆无土栽培的芽苗菜：塑料大盆里只铺了几层旧衣服剪下来的布，上面均匀地撒着一些芽苗菜种子，只浇了一天水，种子就已经开始发芽。

见孩子们着迷，于老拿出一袋子芽苗菜种子分给他们，并详细讲解栽培方法和注意事项。大约一周后，孩子们兴冲冲地端着各自的成果到学校展示，并评出了前10名长势喜人的芽苗菜。“有个孩子种的芽苗菜像小麦，听说家里已经吃过第二回了。”五（2）班班主任宫晓东老师告诉记者，“种植栽培让孩子们动手又动脑，又能带给他们成就感。”

于老说：“我们探寻野菜，要户外实践，也要理论学习，还要动手操作。”如今，每年春季和秋季的野菜探寻，已经成为孝陵卫中心小学的常态化活动。宫老师介绍，学校已经把探寻野菜这一活动纳入学校全经验课程。

作为该校的校外辅导员，于老受到得到师生爱戴。在孩子们眼中，于爷爷知识渊博，又不辞辛苦带领他们跋山涉水找野菜，是他们学习的动力。在宫老师眼中，于老是自己在教育工作中的榜样。他向记者提及一个触动自己的细节：一次探寻活动中，一个孩子问，能不能把枯树上的木耳都采光。于老回答他，你要是能够采光就采光。“这是一个很小的细节，但可以看出作为一位资深的教育者，于老非常了解孩子的天性，没有古板的说教，不会一味地凭着成年人的思维去要求孩子，这就是孩子们喜欢他的原因，也是我要学习的地方。”宫老师说。

又是一季春暖花开，于老又要带着孩子们走进深山老林去探寻野菜了。他说，探寻的时间越长，越觉得自己知识缺乏，需要更多的学习。同时，他也提醒各位读者，探寻野菜是乐趣，能增长知识，但是在没有得到专家认证的情况下，千万不要乱食野菜，因为植物含有毒素，有些则被有毒的虫蛇爬过，一定要谨慎。

文章刊登于年4月2日《家教周报》2版“







































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