平菇栽培季节应根据我区当地气候,平菇品种特性及栽培方式而定如果采取人工控温的保护地栽培,可以不受季节限制,周年安排生产;如果根据自然气候条件进行生产,从市场效益和栽培方式等方面考虑,以秋季栽培最好,春季次之,冬夏栽培必须控温从培养料处理方式上分,熟料栽培,秋季从8月底开始10月底为适宜播种期生料栽培要晚一些,最好在10月初到10月底进行原因是熟料栽培料温平稳,发醇料栽培料温比较平稳,而生料栽培培养料易发热,环境温度较高时易导致“烧菌”及杂菌污染春季栽培一般选择3月初-5月初播种