这些应季美食的当中，最应节的当属栗子。

栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，维生素B1、B含量丰富，维生素B的含量至少是大米的4倍。更令人难以置信的是，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子的具体营养功效如下：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。

米饭用加了一点点油的水浸泡一个晚上。

栗子剥皮后掰成小块（可以用生栗子，我用的是熟的）。

香菇凉水洗净后浸入热水泡软，泡过香菇的水不要倒掉。

香菇切丁且沥干水分。

泡过香菇的水里加入适量的生抽，拌匀。

热锅下一点点油，油热后放入香菇煸炒出香味，加入香菇水，水开后关火。

将炒好的酱汁放入饭锅里，放入栗子，搅拌一下，然后像煮米饭一样的方式正常煮饭。

饭熟后，撒入香葱末，翻搅几下，再用余温闷上几分钟即可。

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