椒盐平菇

食材：平菇、鸡蛋、面粉、青红椒、黄油、辣椒、香葱

做法：

1、将平菇手撕成一片一片。

2、滚水中加盐，汆烫平菇，之后捞出过凉，沥干水分后备用。

3、打一个鸡蛋，取蛋黄。

4、给平菇裹上一层蛋黄和面粉。

5、起油锅，将平菇依次下锅，炸透后留一层底油。

6、准备好青红辣椒，切丁。

7、下蒜末煸香，加一点黄油增香。

8、下辣椒丁和平菇，继续翻炒。

9、出锅前加椒盐和香葱，这道椒盐平菇就完成了。

咸鱼鸡粒烧茄条

1、事先将咸鱼泡温水，切块。

2、取鸡胸脯肉切丁，青红辣椒切块，茄子切条状。

3、起油锅，依次下咸鱼块和茄子条，炸香，之后捞出备用。

4、锅子里留一层底油，下姜丁、蒜丁炒香。

5、下咸鱼和鸡脯肉，继续翻炒，加入料酒。

6、炒香之后加水，以及酱油、老抽、白糖调味。

7、等到汤汁浓稠后了，下茄条。

8、出锅前家水淀粉勾芡，以及青红辣椒。

9、继续翻炒之后，这道咸鱼鸡粒茄子煲就完成了。