年中国平菇产量及价格走势[图]平菇属于蘑菇的一种，平菇也被称为侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，它是一种属于担子菌门、伞菌目、侧耳科、侧耳属的常见食用菇。平菇菌盖呈覆瓦状丛生，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状，菌盖肉质肥厚柔软。菌盖表面颜色受光线的影响而变化，光强色深，光弱色浅。菌柄侧生或偏生，白色，中实。平菇含丰富的营养物质，每百克干品平菇含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷毫克，铁3.2毫克，维生素B0.12毫克，维生素B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸，供人体所需，且氨基酸成分齐全、种类齐全。

平菇的功效与作用

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平菇属好光菌类，多生于榆、榉、械、柳、栎、枫、槐等多种阔叶树种的枯木、朽树桩或活树的枯死部位上。平菇在世界各地均有分布，在中国绝大部分地区均有生产，尤以河南、河北、山东、黑龙江等省最多，年中国平菇产量达.21万吨，同比增长0.7%，预计年中国平菇产量将达到.51万吨。

-年中国平菇产量统计及预测

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近年来我国平菇产量长期占据食用菌总产量14%以上的比例，但近年来该比例呈下滑趋势，年中国平菇产量约占食用菌总产量的16.8%，较年的21.9%减少了5.1%。

-年中国平菇产量占食用菌总产量的比例走势图

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从价格走势来看，近年来我国平菇批发价呈震荡上升趋势，年8月平菇平均批发价为10.2元/公斤，较年1月增加了3.75元/公斤，较年同期增加了1.78元/公斤。

-年8月平菇平均批发价走势图（元/公斤）

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