木耳

木耳菌包，已经挂袋了，但是不少菌包上出现流黄水的现象不知道怎么办了？

杨海峰老师：1、流黄水可能是高温高湿加上黑木耳菌丝本身活力弱引发的细菌危害。2、养菌期间可能遇到高温影响，细胞壁破裂汁液流出。建议用倍克霉灵冲洗，或者用漂白粉也冲洗，然后大通风。同时注意降温措施。

浇黑木耳的水有水锈有什么危害？

贾元忠老师：会受水中细菌感污，颜色发黄，耳体溃烂。

持续降雨天气黑木耳如何管理？

薛守志老师：棚室栽培黑木耳可以利用棚膜遮雨在雨过天晴后正常管理。

大地露天栽培黑木耳如果耳片小可以利用薄膜进行覆盖待雨后进行正常管理。

如果耳片已经够采收标准、为了避免雨水过多产生的烂耳及流耳现象可以进行组织人员抢收采摘、采收后要注意耳片需要及时进行脱水干燥，如果没有烘干设施，可以在晾晒架上进行薄铺利用风扇进行风力脱水处理并及时翻动。

黑木耳在出耳时会出现黄水然后发霉，应该怎么处理？

关良洲老师：这个现象有可能是菌袋受到高温了，说实话这个时间在采取措施已经来不及了，唯一途径把耳芽采了，降温通风，让菌袋恢复自身活力来抗御病害。

平菇

平菇为什么长不大就慢慢死掉啊？

杨海峰老师：1、可能是品种是中低温型的，出菇时温度还适合，后期遇到高温而死菇。2、高温高湿环境加上通风不良引发黄菇病的可能，这个需要加大通风量，并用链霉素、万消灵等进行喷治，环境也要多喷。

二茬平菇叶片很小就翻叶？

杨海峰老师：平菇很小翻叶，主要是缺水，培养基内水分少，环境太干燥，风速过快，加快菇体水分蒸发。

菌棒发满以后，出蘑菇期间会长绿毛，好像还会传染，之后就停止出菇？

李彪老师：分析应该是品种选择不对，品种抗性差的缘故。

种植平菇我们用棉子壳，玉米心，尿素，磷肥，菜子饼，石灰，种的，棉仔壳质量不是很好，产量很低，有没有好的配方或者建议？

李彪老师：其实种平菇用玉米芯作主料就很好了，棉籽价高，不划算。配料中没玉米粉或麦麸吗？如果没有，那营养不足，必须加一定数量。

平菇发菌快满时起菌很白是菌皮吗？

杨海峰老师：有些平菇品种会产生菌皮，只要温型是对的，不影响出菇。

平菇菌包拆袋后，表面太干，怎样给菌包加水，采完第一潮菇后怎么管理？

赵满堂老师：微喷，养菌。适当的喷水。

皖北地区早秋平菇什么时候可以制袋栽培？

杨国良老师：皖北如果用熟料栽培，出了伏天即可，约在9月初。

香菇

香菇菇蕾出来很小就死了是怎么回事？

杨海峰老师：提问者没有详细叙述情况，只能从以下几个方面寻找原因：

①品种温型有关：现在是初夏，经常出现高温天气，加上管理有疏忽，有的品种可能就对这样的温度变化难以适应，菇体生长停止，萎缩后逐渐死亡。

②受病菌侵染：浸水处理不当可能导致菌棒菌丝腐烂，霉菌入侵繁殖，小菇蕾失去营养而死亡。

③虫害：培养基中的螨虫和线虫吸食菇体营养，也会造成小菇萎缩和死亡。病虫的珍断可通过观察死亡菇体受害病状，确定是何种病虫为害，有针对性地选择食用菌专用的药剂进行防治。

④用药不当引起药害：滥用农药，会造成小菇蕾死亡。

⑤过干、过湿或风速过大：这些不利条件都可引起小菇死亡。

香菇发菌时菌种四周发红怎么回事？

许景闻老师：这是因为光照太强所引起的。适当地遮光，通风！

杨海峰老师：菌丝发红，可能是温度太高的原因，主要降温通风，特别是夜间全棚通风，白天棚顶覆盖厚些。

香菇菌棒上长黑色绒毛是什么病？

陈朋章老师：应该是黑色曲霉，由于高温高湿，在菌棒腐烂处生长。

香菇反季节种植，需要注意什么？

李彪老师：这个季节温度比较高，在制作菌袋时要防止高温烧菌，减少污染，还要注意虫害，适当采取降温措施，给香菇生长创造一个适宜生长的环境。

大棚香菇种刚种上没多久，出现杂菌，如何灭菌？

关良洲老师：首先找出污染原因，然后处理污染菌棒，在进行大棚空间连续消毒。

陈朋章老师：1.清理出污染菌棒，破袋及早晾晒。2.勤检查，及时发现及时处理。3.可以用空间雾化消毒剂连续雾化消毒。

香菇为什么雨天不能放气？

贾元忠老师：因潮气高即湿度大，放气后排热多即温度高，高温高湿易污染杂菌。

双孢菇

蘑菇菌种装在袋子里后开始吃料时菌种腐烂是怎么回事？

杨国良老师：水分大，缺氧，常会烂种。

双孢菇覆土后发现绿霉，怎么处理？

杨国良老师：覆土上长绿霉，可能是土没经处理就用，本土带杂菌。再一种可能是料中绿霉上土。

双孢菇料面和土层间接处菌丝退化了，应该怎么处理？

杨国良老师：如果是出菇尾期，就应该结束出菇。如果还没出菇，可以大通风供氧发菌上土。

双孢菇在发菌期间菌丝走的很慢，怎么回事，应该怎样解决？

郭双老师：双孢菇菇发菌期菌丝走得慢，一般情况下主要原因，培养料发酵不熟，或者料水分太大，解决方法如果料生，从新发酵或者就这样慢慢发菌丝。如果水份大，加强通风。

其他品种

河南中东部地区栽培茶树菇的最佳季节？

张金义老师：在河南种植季节是九月。

金针菇柄部结块、根部发黄发软是什么原因？

杨海峰老师：菇房通风换气不好，空气湿度偏大造成。

金针菇顶部有黑点有腐烂的现象，是什么原因？应该怎么治？

于超军老师：（黄针）湿度过大温度偏高引起的细菌性感染。（晾菜时一定要晾透）。（银针）主要是菇房环境处理不好，消毒不彻底。一但发生感染很难治愈。只能用药物控制不再感染，（链霉素倍菇房环境消毒）。

冀宏老师：腐烂一般是水大，或感染细菌，空间相对湿度85%一90%即可。

工厂化杏鲍菇的出菇管理要注意哪些事项？

王元栋老师：工厂化杏鲍菇的出菇管理关键是要注意这么几点:1是要精准掌控菌棒后熟催蕾时机，2是要合理调控温、湿、光、气等诸多生长因子，尤其是在子实体生长中、后期，更要精准调控好二氧化碳浓度，这对塑造杏鲍菇子实体的标准形状、提高产量及其商品化等级至关重要。

关良洲老师：工厂杏鲍菇管理重点就是通风和水分二者的协调。处理不好会出现菇体发黄或小菇萎缩，至于详细的技术不是一两句就说完的，要自己做好每个出菇室的数据记录，通过数据分析。

棉籽壳有些发霉，还能种植蘑菇吗？

王元栋老师：棉籽壳有些发霉，肯定会对食用菌生产造成一些影响，但是经过相关技术性处理还是可以达到比较理想的产量的。主要技术性措施就是将棉籽壳湿透后添加相应的辅料然后建堆进行有氧发酵，经过两至三次翻堆后就可以装袋接种了，这种做法适宜栽培鸡腿菇、平菇类、榆黄菇等品种。

请问各位专家，毫升的菌种瓶不用棉塞封口，可以用其它材料封口吗？该如何操作？

关良洲老师：常用的办法就是棉塞，如果你不用棉塞，可以用一层牛皮纸和一层塑料纸结合起来，把瓶口包起来然后用橡皮筋套住。

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