平菇:手撕

喜欢吃蘑菇的朋友们,快来试试以上烹饪窍门吧

杏鲍菇:炒肉或炖汤杏鲍菇肉质肥嫩,香味浓郁,对烹饪时间长短没有特别要求,因而无论是炒肉还是炖汤,都不会影响其营养和口感

蘑菇的选购方法

那么,蘑菇应该怎么吃呢?

一闻:闻蘑菇气味:购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的蘑菇

通便排毒蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利

镇痛、镇静巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡

止咳化痰蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用

促进炒平菇的做法食欲蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放

蘑菇的功效与作用

7种蘑菇的家常烹饪窍门

提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力

二看:蘑菇颜色,含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄蘑菇包装,一些超市有售肉炒平菇的家常做法卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染

原标题:支招:7种蘑菇的家常烹饪窍门

香菇:干香菇炖肉,鲜香菇炒菜干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好在泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则其香味和营养都会流失

原标题:支招:7种蘑菇的家常烹饪窍门 蘑菇是常见的蔬菜之一,并且种类有很多你是如何烹饪蘑菇的呢?要知道,不同的蘑菇种类,烹饪的方法也是有所不同的,只有这样才能使蘑菇又好吃有营养哦,下面就来学两招吧

草菇:大火爆炒草菇最好爆炒,时间还要短一些,以减少维生素c的损失入锅前,可先在草菇菌盖上划个十木耳平菇炒肉字形刀口,更容易入味

金针菇:菌盖做汤,菌柄剁陷金针菇盖滑、柄脆、味鲜,最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅金针菇的下半部分膳食纤维含量高,口感较差,烹饪时可一切为二,上半部分可做汤、炒肉,下半部分可剁碎做馅儿,这样既不浪费,口感又好

最后,再来教你如何选购蘑菇吧

猴头菇:清炒猴头菇味道较淡,炖肉时口味会受肉味影响,炒菜时又会被蔬菜左右因此,猴头菇最适合用来清炒猴头菇略带苦味,喜欢这种味道的可以直接洗净烹饪,若要去除苦味,洗的时候将其在水中攥一下,苦味会随之流失

一摸:摸蘑菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥

双孢菇:炖鸡或炒菜双孢菇是一种世炒平菇怎么做好吃界性栽培和消费的菇类,欧美人常在制作披萨时加入这种蘑菇双孢蘑菇炖鸡,炒菜都不错,还可用来制作罐头

蘑菇是常见的蔬菜之一,并且种类有很多你是如何烹饪蘑菇的呢?要知道,不同的蘑菇种类,烹饪的方法也是有所不同的,只有这样才能使蘑菇又好吃有营养哦,下面就来学两招吧