• 豆腐(一块)
• 平菇(100g)

• 油(适量)
• 盐(适量)
• 青蒜(一根)
• 香葱(半根)
• 鲜酱油(适量)
• 老抽(少许)
• 绿豆淀粉(一小勺)
• 糖(少许)

• 炒锅、平底锅、不粘锅

• 1   备好食材
• 2   平菇洗净撕小块，豆腐切块，葱和青蒜切细末
• 3   起油锅，油热后放入葱花煸香
• 4   倒入平菇翻炒片刻
• 5   倒入适量水
• 6   水开后放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右
• 7   小碗里放一小勺绿豆淀粉（也可以用玉米淀粉）
• 8   兑点水搅匀备用
• 9   汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖，用锅铲推匀
• 10   转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀
• 11   起锅前放入青蒜末，用锅铲推匀
• 12   盛出后趁热吃，豆腐滑嫩，平菇鲜香！

小窍门：