(1) 危害症状 一旦受毛霉感染,在培养基表面形成灰白色菌丝,因菌丝长生速度极快,不几天就占领了食用菌生长所需要的整个空间,到后期在菌丝表面形成许多圆形黑色小颗粒体栽培袋被污染后,培养料上长出粗糙、疏松发达的营养菌丝,初期为白色,后变为灰色、棕色或黑色,条件适宜时,不到一星期在培养料内外布满了毛霉菌菌丝,使料袋变黑,导致料面不能出菇

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(2)形态特征菌丝体发达,分枝,无隔膜,呈棉絮状无性繁殖产生孢囊孢子,孢囊孢子椭圆形,淡黄色,单胞有性繁殖产生接合孢子

(4)防治方法注意搞好环境卫生,保持培养室周围及栽培地清洁,及时处理废料接种室、菇房要韭菜炒平菇的做法按规定清洁消毒;制种时操作人员必须保证灭菌彻底,袋装菌种在搬运等过程中要轻拿轻放,严防塑料袋破裂;经常检查,发现菌种受污染应及时剔除,决不播种带病菌种如在菇床培养料上发生毛霉,可及时通风干燥,控制室温在20～22℃,待杂菌抑制后再恢复常规管理调节ph,适当提高ph,在拌料时加1%～3%的生石灰或喷2%的石灰水可抑制杂菌生长药剂拌料,用干料重量0.1%的甲基托布津拌料,防治效果更好

危害食用菌的毛霉种类很多,最常见的为总状毛霉(mucor racemosus)、大毛霉(m.muccedo),俗称长毛菌

(3)发生规律 毛霉在稻草、堆肥以及植物残体上均可生存,孢子成熟后随空气气流飘散传播,培养料、接种室等消毒不彻底或不严格按无菌操作规程接种平菇熟料栽培技术制种,均有被毛霉污染的可能基质表面只要湿度合适,孢子就能萌发生长出菌丝,在高温高湿条件下成长快、蔓延迅速菌种被感染,成品率降低;茹床上发病,产量受到严重影响

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