场长最爱吃各种水煮菜，

尤其是水煮牛肉！

哈哈哈哈，今天整理了几道水煮菜给你们，

你们最喜欢哪道呢？

以上内容由美食工场整理自网络

主料：豆腐克、火腿克、绿豆芽克

辅料：蒜苔50克、蒜5瓣、干辣椒1小把、细香葱2根、色拉油2汤匙、鸡精少许、水适量、香油几滴

做法

1.准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许

2.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末

3.将豆芽焯水后放入碗内

4.平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用

5.炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。

6.锅中倒入适量的开水或高汤

7.将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精

8.关火倒入盛有豆芽的碗内

9.将剩下的蒜末放入碗中央

10.锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内

11.放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了

主料：杏鲍菇克、白玉菇克、生菜克

辅料：干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙

做法

1.准备食材，主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵，豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

2.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段

3.将撕好的生菜放入碗中

4.锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味

5.往锅中加入高汤或者热水

6.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开

7.出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中

8.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末

9.另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味，这样，一道下饭菜就做好了

烹饪技巧

1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐

2、喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。

主料：鲤鱼1条

辅料：黄豆芽克、鸡蛋清1个

调料：食盐1/4茶匙、姜1块、蒜1头、干辣椒克、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、麻椒2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油毫升、香菜2棵

做法

1.准备好所需食材，可在买时，让老板把鱼杀好、去鳞

窍门：①自己杀鱼







































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