• 新鲜虾(适量)
• 海蛎子(适量)
• 香菇(适量)
• 平菇(适量)
• 金针菇(适量)
• 油菜(适量)
• 苔菜(适量)
• 胡萝卜(适量)
• 荠菜(适量)
• 豆腐(适量)

• 小葱(适量)
• 香菜(适量)
• 料酒(适量)
• 橄榄油(适量)
• 蒸鱼豉油(适量)
• 蚝油(适量)

• 砂锅

• 1   材料集合图。 荠菜去根去黄叶择洗净 ，油菜、苔菜洗净。 所有的菌类去除根部洗净。 豆腐切片。 新鲜的虾洗净，海蛎子洗的时候加入少许的食用油，这样便于清洗。
• 2   洗净的菌类放入热水中稍微焯一下（时间不宜过长），盛出备用。
• 3   然后就是将所有的材料一层一层的放入塔吉锅里（锅内不用加油）。 先铺上一层苔菜（如果有肉的话，最好将肉放到最顶端）。
• 4   然后依次铺上一层胡萝卜片。
• 5   铺一层豆腐 。
• 6   一层金针菇和平菇。
• 7   一层海蛎子肉（这个后悔放少了，下次多放点，好鲜美的说）。
• 8   一层油菜。
• 9   继续，铺一层香菇。
• 10   铺一层荠菜。
• 11   最后放入一层海虾。
• 12   盖上锅盖用文火烧5分钟（火力大小可以自己控制）。这个时候就可以闻到味道了。关火。
• 13   焖2分钟左右。戴上隔热手套，打开锅盖。
• 14   提前根据自己的口味将适量料酒、蚝油和蒸鱼豉油放到一个碗里，搅拌一下。
• 15   锅热后加入适量橄榄油，温热后加入事先调好的料汁，搅拌均匀。
• 16   倒入塔吉锅内。大约10分钟后即可食用。

小窍门：