鸡丝平菇

材料：平菇、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐

做法：

1.鸡胸肉切成薄片，葱、蒜切成末，红椒切成小粒、平菇洗净，撕成条。

2.起锅加水烧开，放入鸡肉片烫熟。

3.烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放入冰箱冷藏20分钟。

4.另起锅烧水，放入平菇条煮熟后，取出晾凉后，挤干水分，放少许盐拌匀。

5.将冷藏过的鸡丝取出跟平菇条、蒜末、葱末、红椒粒拌在一起，加适量生抽、麻油、少许糖拌匀即可。

香菇炒芹菜

材料：干香菇、西芹、胡萝卜、蒜、油、糖、盐。

做法

1.干香菇泡发后，洗净切成片，西芹洗净去筋，切成段，胡萝卜两片切成丝，蒜拍碎。

2.炒锅放油，油热放入蒜末炒出香味，放入香菇、芹菜、胡萝卜翻炒。

3.加一点儿水，翻炒2分钟后，加少许糖，适量盐调味即可出锅。

剁椒蒸鸡

材料：香菇、鸡、剁椒、姜、盐、生抽、鸡粉、淀粉、胡椒粉、油

做法：

1.香菇提前泡发好，然后切成小块、姜切成小片。

2.鸡肉切成小块，放入碗中，加淀粉、水抓均匀。

3.再放入姜片、剁椒、适量盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、油抓均匀，腌制30分钟。

4.起锅烧水，放入腌制好的的鸡肉，蒸熟后，取出拌匀即可。

黑木耳炒蛋

材料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、油、盐

做法：

1.黑木耳提前泡发，洗净后，撕成小片，放入开水锅中，焯熟后，捞出滤干水分备用。

2.番茄洗净后，切成丁备用。鸡蛋打入碗中，加少量水，加少许盐搅匀备用。

3.起锅烧油，放入蛋液炒至凝固后，盛出备用。

4.锅内再加少许油，加入番茄丁，炒至出汁后，加入糖、蚝油、老抽、盐。

5.再加入鸡蛋块、木耳迅速翻炒均匀即可。