丝瓜是这个季节的时令蔬菜，市场上能买到的丝瓜有好几种，其中比较常见的是这种外皮偏绿、形状细长、表面无棱的丝瓜，也有一些体型比较矮胖，吃的时候要削去皮之后再烹饪，口感软糯丝滑。广东地区比较常见的可能就是这种表面有棱的丝瓜，在当地也被叫做“胜瓜”，食用的时候稍稍去棱即可，吃起来口感更清脆一些。

丝瓜含蛋白质及丰富的各种微量元素，其中比较独特的是含有防止皮肤老化的B族维生素和可美白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外，丝瓜热量也极低，每克热量仅为20大卡，对于爱美人士来说简直是不可多得的美味之选。

丝瓜吃法多种多样，炒、炖、蒸等烹饪方式都很适合。用丝瓜做汤更是非常简便易操作的烹饪方式，比较常见的有丝瓜蛋花汤、丝瓜肉片汤、丝瓜丸子汤、丝瓜蘑菇汤等等做法，都非常好喝。下面我来介绍一道我家经常做的鲜虾蘑菇丝瓜汤吧，味道很鲜美，家人都爱喝，希望您也能喜欢。

~~鲜虾蘑菇丝瓜汤~~

此款汤味道鲜美，色彩斑斓，营养丰富，鲜虾是优质蛋白质来源，白玉菇含多种微量元素，丝瓜开胃健脾，清热化痰，再加上枸杞的温补作用，可作为炎热夏季的不二之选，即可做汤又可做菜，是集美味与瘦身功能为一体的减脂美颜汤。

原料：丝瓜1大根，鲜虾10个，白玉菇克

配料：枸杞1小把，小葱2棵，猪油1勺

调料：白胡椒粉、盐、香油

具体做法如下：

1、鲜虾去头尾，剥出虾仁挑去虾线；白玉菇洗净，大朵可撕开；丝瓜洗净去皮，切长6厘米左右手指粗的条；小葱葱白和绿叶分开切葱花；枸杞洗净备用。

2、起锅放入猪油，融化后加入葱白部分切的葱花，炒香后加入白玉菇翻炒，白玉菇微微变软后加入丝瓜，炒至稍微变软即可加入热水，开锅后加入虾仁，虾仁变色后加入枸杞，煮大约1分钟后加盐和白胡椒粉调味，之后关火。

3、准备一只大碗，底部放一点儿香油，将煮好的汤料倒入碗中，撒上小葱叶子部分切的葱花。鲜香美味的鲜虾蘑菇丝瓜汤就做好啦！

1、丝瓜选择表面无棱深绿色品种，口感较为软糯。另外，丝瓜极易氧化，要在所有食材都处理好之后再削皮切段，或者处理好在清水中浸泡避免氧化变黑。

2、剥好的鲜虾仁可以先用热水焯一下去腥，或者汤里加入蒜片去腥，我没有焯也没加蒜片是因为觉得腥味儿不重可以接受，同时有白胡椒粉更可以去腥，所以就省略了焯水这一步。

3、鲜虾仁可用海米或干贝代替，海米或干贝需提前浸泡处理，海米泡软后可直接做汤，干贝需要蒸熟后撕开使用。泡干贝的水不要倒掉，可以倒入汤中提鲜。白玉菇也可以用蟹味菇、平菇代替，做法一样，甚至金针菇也可以，不过因为比较容易熟，要后放。

4、同样由于丝瓜容易氧化，这道汤要临出锅再放盐，避免丝瓜变黑，影响颜值。

我是爱做饭也爱吃的虎妞小厨房，每天烹饪一日三餐并且乐在其中，期待和有共同爱好的朋友们一起交流学习、提高厨艺哈！如果您觉得我的文章对您有所帮助的话，欢迎