常有朋友在野外拍了几棵野生菇，然后就发图过来问我这是什么菇？可不可以吃？我所有的回答就是不知道，也肯定不能吃。因为能被我们认识和广泛食用的菌类并不多。乱采乱吃，就是自寻短路。

基本上我们所见到的“菇”都属于真菌，而且是大型真菌。真菌是一类具有真核细胞、能产孢子、无叶绿素的低等真核生特。（异养型生物）

自然界已报道的真菌的总类约有4.5万种，而大型真菌中，我国已知可食用的菌约种左右。其中能人工栽培的80左右种。

我们常见的商品化食用菌有香菇、草菇、平菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、口蘑、金针菇、茶树菇、灵芝、虫草、百灵和牛肝菌等。

下面我就带大家到平菇栽培基地去看一看“平菇是如何炼成的”。

地点——就在磷溪镇福聚村

成片的大棚，种植户都是外地人

刚一进来就遇到了该基地的老板，十年前遇见过，那时他们是在荒废了的美人城里面种，我有去参观学习几次。

后来美人城拆了，就搬到这里，建大棚生产。

大棚里面，看到没有，一袋袋白色的东西叫栽培筒（培养基），为食用菌的生长提供营养。就像我们种花的花盆和土壤，只是我们种花放的是种子，而它们里面放的是菌丝，同样的是都得浇水。

走近去看一下。。。

平菇就在袋子的两侧长出来，一层一层的。

生物学上这叫子实体，由双核菌丝独步发育分花而成。

伞菌类子实体进一步分化出菌盖、菌柄、菌托等结构。

是不是有点想伸手去采摘的欲望呢！摘是肯定要的

菌盖是子实体的主要部分，我们主要就吃这一部分。

管它什么结构，反正新鲜好吃就行哈。也许大家还有个疑问，那一袋袋白色的培养筒装的是什么，我们走到后面放原料的地方看看

什么？“土碳屎”蜂窝煤渣

稻草

其实还有很多材料，包括棉子壳、废棉、玉米芯、石灰等。

基本制作步骤就是：

原料准备——培养基配制——装袋——灭菌——接菌——栽培菌袋培养

平菇高产栽培的产量标准是每克原料达到克~克的鲜菇产量。

食用菌的营养：

研究表明，食用菌的营养价值和药用价值均很高，具有高蛋白、低脂肪的特点，因而有“健康食品”的美称。食用菌中的多糖体物质具有免疫功能，能抑制人体癌细胞增殖；植物固醇物质具有降血脂功能；双链核糖核酸能刺激人体白血球释放干扰素，抑制黏液病毒的增殖。可见，食用菌的独特营养保健价值使其在日常食物中占有重要地位。要走的时候，我买了几袋已接种好的栽培筒回家放阳台阴暗地方，小吨吨每天放学浇水，三四天就可以采摘了，新鲜甜美。

爱生活，爱潮州，科普自然。

长按







































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