孜然平菇家常菜

主料：平菇适量　　

辅料：现磨孜然粉适量、盐、生抽适量、蚝油适量、小尖辣3个

做法步骤：1.平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段。2.孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。备用。

3.油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿。

4.放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了。

5.尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、鸡精，翻匀，就可以了。

6.也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。