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平菇，含丰富的营养物质、矿物质含量，

氨基酸成分种类齐全，人体所需要的基本都存在，

主要有8种氨基酸。

含蛋白质20-23克，

是猪肉的4倍、鸡蛋的2.6倍、

菠菜、油菜的15倍。

1增强免疫力，提高抗癌能力

平菇营养丰富，氨基酸的成分齐全，矿物质含量高。

对人体有非常大的帮助，是细胞生成需要的物质。

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，

能够抑制肿瘤细胞的生长，有一定的抗癌能力。

2舒筋活血

中医记载，平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。

常吃对腰腿疼痛、手足麻木、经络不畅等症状有不错的效果。

筋络不舒的药物的主要成分，

都是从平菇里提取的多糖。

最适合腰酸背疼的老年人吃。

3延年益寿

平菇营养丰富且齐全，在过去是宫廷佳肴，是名贵山珍，

其滋补效果不错，能够起到延年益寿的效果。

4加快新陈代谢，降低胆固醇

平菇能够有助于身体的代谢速率，加快脂肪的代谢。

对高血压、冠心病也有一定的防治作用。

5调理肠胃

丰富的膳食纤维，能够调理肠胃，清理肠胃中的毒素，

对肠胃、肝脏有不错的保健作用。

肠胃不好或者吃肉食过多导致肠胃不适，

均可以通过吃平菇来缓解调理。

为此，给万友推荐2款养生食谱。

1.平菇炖肉

原料：

猪肉克，鲜平菇g，料酒、盐、葱、姜适量

做法：

将猪肉洗净，切块，

放入开水锅中3分钟，

捞出沥水，备用

锅内放入肉块，

加入料酒、撒上葱段、姜片、

倒入适量清水，用大火煮沸，

后改成小火，炖到肉熟烂，

放入平菇，炒至熟透入味，

加入盐调味即可。

适用人群：

手足麻木、经络不适、体弱、慢性胃炎等病症患者。

2.椒盐平菇

做法

鸡蛋打碎，不搅拌，放一点盐，放

五、六调羹左右的生粉，搅拌均匀，备用。

平菇洗净撕成小朵，用手把多余水分压干，

倒入调好的鸡蛋生粉中，混合在一起，

尽量让平菇都裹上鸡蛋生粉。

花椒、少许盐，放锅内小火翻炒出香味，

起锅入小碟备用。

将锅内倒油，放腌制好的平菇。

平菇两面金黄，洒入辣椒面少许，

将花椒放平菇上即可。

注意事项：

1.平菇不宜用刀切，最好用手撕成合适大小。

口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。

2.平菇在食用的时候，最好不要用水浸泡，防止营养流失。

3.平菇口感好，要注意火候，因为平菇鲜品出水较多，容易炖老。

1.平菇+西兰花

平菇加西兰花一起炒食，能够提高双方的抗癌效果，吃下去提升抗癌能力。

2.平菇+蛋清

两者不含胆固醇，且营养佳，适合中老年人食用。

3.平菇+青豆

营养互补，同吃有强身安神、补气益胃的作用。

4.平菇+冬瓜

同吃有利于清痰、清热解毒的作用。

5.平菇+猪肉

营养互补，润燥化痰、补脾益气的作用。

6.平菇+豆腐

平菇和豆腐一起煮汤，是非常家常的菜肴。

能够增加蛋白质及其他营养物质的吸收。

老万认为，

虽然平菇食用价值、养生价值都很高，

但在生活中也要注意不能和这些食物一起吃，

对健康不利甚至中毒。

1.驴肉

平菇和驴肉一起吃，驴肉中活性物质多，同吃易引发心绞痛。

2.鹌鹑肉

平菇和鹌鹑肉一起吃，容易使得面部长黑斑，对面容不利。

同理，鹌鹑蛋也是不宜和平菇一起吃的。

3.番茄

平菇和番茄一起吃，

容易破坏掉番茄的类胡萝卜素，从而降低营养价值。

4.野鸡

平菇和野鸡肉一起吃，

因野鸡有小毒，二者同吃，易发痔疮。

哪些人不能吃平菇?

1.有皮肤瘙痒等疾病患者勿食；

2.菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食；

3.泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食；

1.重量。

要注意水分，特别沉的往往被不良商贩注了水；

2.闻。

气味显得特别的清香，没有奇怪味道。

3.看。

叶片是否张开边缘处微微向内弯曲，

要是向内歪曲是八成熟。

观察平菇的表面，挑选颜色正常、结构完整，

质地要脆嫩而且肥厚的平菇，表皮光滑无虫雕琢过。

4.大小。

注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，

小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。

平菇对人体有养生的功效，在生活中可以适当的进行食用，

具体的做法、食用，就要看大家的情况了。

看完别记得发给身边的朋友看看！

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