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色泽油亮红润，烹饪并不复杂的炒虾尾呈现在我们面前。爆炒虾尾融合了老陕麻辣略带酸香的口感，再加上小火慢炖，让菜品入滋入味。 需要准备的材料有：虾尾、花椒、麻椒、辣椒、灯笼椒、葱姜蒜、老抽、白醋、料酒、味极鲜、水淀粉盐、糖、鸡精、味精。 第一步：热锅凉油用小火把花椒煸香后取出。 第二步：放入辣椒和葱姜蒜，倒入虾尾，烹入料酒，加凉水，放老抽、白醋、白糖、盐、鸡精、味精调味。 第三步：放入生姜片和葱段，然后加入味极鲜和灯笼椒，盖上锅盖焖制。 第四步：焖到汤汁快收干时，放入麻椒、味精，淋入水淀粉后盛盘。 把平菇做成凉拌菜，您尝试过吗？主要是这个凉拌油的味道起到了关键的作用，加上本身滋味鲜美的蘑菇，既突出了这道菜的本味，有提升了凉菜鲜、爽、滑的口感。特别是立秋以后，天气还没有完全凉下来，民间有“啃秋”的习俗，多吃一些蘑菇类食材，既清淡有滋味，又可以弥补夏季流失的营养。不妨把这道菜学着给家人做一下。 需要准备的材料有:平菇、花椒、八角、茴香、葱、姜、盐、糖、味极鲜。 第一步：制作凉拌油：用温油小火，下入花椒、八角、茴香，然后放入葱姜段，煸出香味后盛出。 第二步：把平菇撕成小段，用开水焯一下，捞出后控干水分。 第三步：在味极鲜酱油里加盐、糖，调入凉拌油，浇到平菇上，再撒上小葱段拌匀盛盘。 用浓缩葡萄汁腌渍的冬瓜条，最后出现的是神奇的酸梅汤的滋味，冰爽清凉，爽口宜人。做法是不是很简单呢？总共只用了三道食材。如果您喜欢，可以用李辉教您的方法，尝试着做一下桃汁、橙汁等不同口味和色彩的瓜条，也会很不错的。 需要准备的材料有：冬瓜、黑加仑葡萄汁、寿司醋 第一步：冬瓜去皮切条，焯制两分钟左右捞出。 第二步：冬瓜条放进冰水里冰凉，把水倒掉，加入黑加仑葡萄汁和寿司醋。 第三步：盖上保鲜膜，在冰箱里放置一晚上，冰梅瓜条就做好了。 赞赏 |
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