刘庆平告诉记者,野蘑菇还可以炒肉、素炒,这都是家常菜系的做法但是食用前最好将蘑菇焯水,因为野山菌含有腥味,焯水后可以去腥,炒的时候多放点蒜,可以助香、消毒

蘑菇因其富含蛋白质、多种维生素和矿物质,低脂肪、低热量,素来被誉为“长寿菜”,还有美容养颜的功效在老妈家庭厨房,有一道多菌汤深受食客的欢迎这汤里含有草菇、圆菇、滑子菇、阿魏菇、香菇等各种菌类主要做法是:用土鸡大骨精心熬制,做成高汤将上述的菌类洗净,放入高汤里,煮15分钟左右后,放点枸杞、红枣,调料不需要多加,加点盐即可,出锅时再放点葱花

伊犁蘑菇种类丰富多样,人工种植的有香菇、鸡腿菇、平菇等,野生蘑菇食用菌平菇栽培技术种类更是不胜枚举,如松菇、木耳菇等昨日,记者来到位于伊宁边境经济合作区的老妈家庭厨房,拜大厨刘庆平为师,跟他学做既实用又美味的蘑菇家常菜

图为鲜香可口的多菌汤

另外,野蘑菇炒白菜也是一道很有营养的菜肴,做法也很简单将野生鲜蘑菇和白菜洗净后分别用水焯一下,炝锅后放葱、姜、蒜炒香,把蘑菇入锅,加入适量调味料,倒入适量开水烧1分钟左右最后把白菜放入锅中简单翻炒即可白菜含有丰富的维生素,多吃有助于改善秋季皮肤干燥菌类还含有生物活性物质,能提高免疫力,预防感冒