香菇：补虚、健脾、化痰油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

香菇8个

油菜克

红尖椒1个

姜1小块

蒜2瓣

生抽15克

米醋5克

蚝油10克

淀粉4克

水适量

盐适量

色拉油适量

1.准备食材。

2.油菜洗净控水备用。

3.香菇洗净后取一只，先去蒂，用水果刀刃在香茹正中央侧切一刀，在另一边以同样的角度下刀与上一刀汇合。

4.将切下来的香菇条取下来，再重复刚才的切法。

5.从中间打成米字即可。

6.全部切好。

7.姜和蒜切成末，小红椒切成圈备用。

8.半碗水加入生抽，米醋，蚝油，淀粉，调成汁待用。

9.锅里加入适量水，加入适量盐和油烧开。

10.放入油菜，焯至变软，盛出控水。

11.码在碗里排好。

12.锅中油烧热。

13.放入姜蒜末爆香。

14.加入香菇。

15.再加少许盐翻炒。

16.翻炒一会。

17.倒入调好的汤汁。

18.一边煮一边翻动香菇。

19.汤汁浓稠的时候加入小红椒。

20.然后盛在装有小油菜的盘中，香菇油菜就做好了。

切香菇的装饰刀用小刀斜着，一左一右的切，调的汤汁不要过少，要用汤汁将香菇焖熟。

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