主料

新鲜香菇g　　

辅料

青椒、红椒各30g　　洋葱20g

蚝油1茶匙　　盐、白糖、大蒜各少许

蚝油香菇的做法步骤

1.将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝；洋葱且方片

2.起油锅，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝及洋葱片

3.大火翻炒至7成熟时加入盐、白糖、海天一品鲜蚝油，炒匀后即可出锅

主料

鲜香菇十朵　　

辅料

孜然粉半茶匙　　辣椒粉半茶匙

黑胡椒粉半茶匙　　盐1/3茶匙

橄榄油一汤匙　　

孜然烤香菇的做法步骤

1.鲜香菇洗净，摘去香菇j脚。准备好调味料

2.用刀给鲜香菇表面切出十字花。

3.鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。

4.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，℃烤15分钟左右即可。

主料

油菜克　　香菇5、6朵

辅料

油适量　　盐适量

蒜末适量　　糖适量

蚝油适量　　鸡精适量

香菇炒油菜的做法步骤

1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。

2.将香菇撕成小块。

3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒。

4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用。

5.将油菜摆在盘中，做点造型哈。

6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。

7.加入香菇翻炒。

8.放适量白糖。

9.适量蚝油。

10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味。

11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。

主料

鸡腿g　　干香菇30g

辅料

油适量　　老抽适量

生抽适量　　砂糖适量

鸡粉适量　　生粉适量

胡椒粉适量　　清水适量

香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤

1.食材：鸡腿和干香菇。

2.将鸡腿去皮、去骨，切丝，洗净，放入碗中。

3.加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。

4.将干香菇泡发。

5.择洗干净，去蒂，切丝。

6.准备好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。

7.热油锅。

8.放入香菇丝。

9.倒入少许清水，爆香香菇丝。

10.铲起香菇丝，待用。

11.原锅倒入适量的粟米油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下。

12.倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色。

13.将香菇丝回锅，然后倒入芡汁。

14.煸炒至收汁。

15.铲起，即可关火。

做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。

栗子煮香菇可以作为一个减肥菜，有营养又耐饿，实在是个好方法。

主料

栗子　　香菇

姜片　　生菜

水　　

辅料

油　　糖

酒　　鲍汁

麻油　　生抽

胡椒粉　　

栗子煮香菇的做法步骤

1.备材料，香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用

2.热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀

3.把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水

4.加盖，小火煮30分钟以上

5.待所有材料入味熟透，下麻油

6.下点生菜，稍煮1分钟左右

7.关火上碟

主料

香菇g　　

辅料

油菜4棵　　白糖10g

盐2g　　味精2g

鸡汤50g　　生抽5g

芝麻油5g　　葱姜水10g

卤香菇的做法步骤

1.制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上；

2.锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟；

3.焯烫好的香菇捞出，沥干水分；

4.原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水；

5.倒入香菇，略煮1分钟；

6.倒入鸡汤；

7.加入生抽；

8.根据个人口味加细盐；

9.再加入少许白砂糖；

10.放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟；

11.淋入麻油即可起锅盛出；

12.锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘。

1.这道菜最好采用鲜香菇来做，口味更加香浓；2.菌类需要提前焯烫，以免存留毒素；3.小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚；4.麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。