小鸡炖香菇准备用料：剁好的鸡肉——半只红椒——2只青椒——4只大蒜——6个蒜苗——1根嫩姜——一根香叶——适量草果——2个八角——一个老抽，生抽——适量白胡椒粉，黑胡椒粉——适量鸡精——适量

做法：准备好鸡块，用开水掸至血沫浮起大概3分钟左右，将其捞起用凉开水把血沫冲净，热锅至冒烟下凉油，小火慢慢一块块把鸡肉炸至变色（注意不要烫着手了）用炸鸡剩余的油，将蒜苗大蒜姜片爆香，依次再放入香叶草果和八角，最后放红辣椒，接着将鸡块放入翻炒一会儿，加入高汤（没有高汤水也可以）最后放入开水泡好的香菇君，然后老抽（为了上色）和生抽各放一点，最后放鸡精胡椒调味有高压锅的小伙伴可以用高压锅煮15分钟后开锅盖大火收汁即可，没有的可以就用锅小火慢炖1个半小时大火收汁注意事项：

生抽老抽都要一点点的放，尝尝味道，因为最后要收汁，所以不咸再放盐汁不要收太干，留一点泡饭最美味啦爱美食，爱健康，爱生活，爱分享