干香菇提前泡发，切小片备用。红辣椒切丝

2.猪瘦肉切片，加少许油，盐，鸡精，淀粉，抓匀备用

3.西蓝花洗净切小朵淡盐水浸泡30分钟。烧一锅开水加入少许油和盐，开水中放入西蓝花焯水，大概焯水30秒捞出过凉水备用。

4.热锅倒入少许油，下香菇和红辣椒爆香，再放入猪瘦肉翻炒。

5.待猪瘦肉变色时加入少许水翻炒，再加入西蓝花翻炒均匀。

6.最后加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡即可装盘。

7.美味的蓝瘦香菇（西蓝花瘦肉炒香菇）可以享用啦～非常快手美味哦！