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对于迷恋夜生活的童鞋来说，吃饭就是一种痛苦，一觉起来不知道自己该吃点啥。今天哈妹给大家做几道简单方便、拯救懒人的干锅，吃货们赶紧学学吧。 香辣干锅土豆片 by香哈小秘书 口味：★★★★★ 营养：★★★★☆ 美感：★★★★★ 难度：★☆☆☆☆ 配料: 土豆克、红小辣椒15克、五花肉15克、杭椒20克、洋葱30克、大蒜15克、姜15克、香菜10克、盐5克、豆瓣酱15克、料酒10克、干辣椒10克、花椒10克、老抽5克、生抽10克、鸡粉5克、味精10克烹饪步骤:1.土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。2.五花肉洗净切薄片3.杭椒去蒂去筋膜切菱形片4.小红辣椒切菱形5.大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段6.将洋葱洗净切丝7.锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用8.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油9.此时下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香10.接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟11.出锅装盘，撒香菜段10克，一道美味可口，色香味俱全的香辣干锅土豆片就展现在大家面前了 干锅香辣虾 byorange口味：★★★★★ 营养：★★★★☆ 美感：★★★★★ 难度：★★★☆☆ 配料:大虾克、四川麻辣酱适量、芹菜两根、土豆半个、花生米适量、干红辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、盐适量烹饪步骤:1.准备好所有材料，土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用2.把虾洗干净，虾须、虾腿剪掉，用盐和料酒腌一会3.起锅，热锅放适量油，把花生米炸一下4.然后炸土豆条，土豆条提前用水泡一泡以防炸的时候粘锅，再有一定要空干水份5.接下来把大虾空干水分热锅热油炸大虾，炸好备用6.锅刷干净，放适量油七分热，放入姜、蒜、葱、花椒、干红辣椒爆香，放入四川麻辣酱（酱里放少许水）翻炒7.然后放入炸好的大虾翻炒，放入少许盐8.然后放入炸好的土豆条和芹菜翻炒入味9.最后放入炸好的花生米，撒入香菜准备出锅10.成品图!很美味哦菜谱小贴士:大虾可以把头去掉再做，红辣椒可以多炸一会会更香，所有过油炸的东西一定要空干水分。 干锅花菜 byhappy-啸啸 口味：★★★☆☆ 营养：★★★★☆ 美感：★★★☆☆ 难度：★☆☆☆☆ 配料: 花菜克、胡萝卜适量、五花肉克、姜适量、花椒少许、醋适量、蒜3瓣、生抽适量、味精适量、鲜红辣椒2个、开水少许、豆瓣酱适量、蚝油适量、花生油适量烹饪步骤:1.花菜洗干净切成片粗一点的片备用。（如图所示）2.肉切成薄片备用3.胡萝卜切片备用4.切配料。辣椒切圈，姜切丝、蒜切片备用5.炒锅置油烧至5层热放入花椒炒香，捞出花椒6.炒香豆瓣酱再放其他配料，再放入肉炒至金黄色，最后放花菜翻炒 7.花菜炒匀再放胡萝卜，陆续放入生抽、蚝油、盐、醋翻炒匀加少许的开水，盖上锅盖焖3～5分钟 8.大火翻炒均匀，起锅前放入味精即可装盘 菜谱小贴士:放盐时注意用量，酱油和蚝油已经有盐，放入过多的盐有害身体健康。焖的中途要翻动一下，不然会粘锅。祝友友们用餐愉快！！ 麻辣香锅 by琳琳很多我姓王 口味：★★★★★ 营养：★★★★★ 美感：★★★★★ 难度：★★★☆☆ 配料:猪里脊克、土豆1个、香菇5朵、杏鲍菇1根、金针菇克、娃娃菜少许、油麦菜4颗、木耳5朵、火腿少许、莲藕一截、豆腐皮半张、千页豆腐一块、平菇少许、生菜2颗、土豆粉1袋、麻花少许、香菜1小把、熟花生少许、白芝麻适量、麻辣香锅料1包、豆瓣酱1勺、食用油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒10粒、灯笼椒10粒、花椒10克、淀粉适量、料酒适量烹饪步骤:1.准备食材，我准备的是火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。2.土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。3.准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎， 4.里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。5.起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。6.豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分7.起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。8.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟9.放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味10.放入葱姜蒜11.先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟12.倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟13.放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。14.最后放麻花，花生米翻炒15.关火放上香菜段翻炒一下16.出锅后撒上白芝麻17.好吃又下饭菜谱小贴士:大部分食材都需要事先处理，用水焯或者用油炸，便于快速翻炒。处理好的食材一定要沥干水分，不然做出来的麻辣香锅会有水，影响口感。 ↓↓点击阅读原文，鐧界櫆椋庡尰鑽?鍖椾含涓撲笟鐨勭櫧鐧滈鍖婚櫌
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