红平菇

红蚝菇、桃红平菇、红侧耳、桃红侧耳、粉红褶侧耳、粉红平菇。

为侧耳科真菌粉褶侧耳Pleurotusdjamor的子实体。

多生长在无污染的阔叶林等枯树腐木上。野生。也有人工栽培。我国广东、福建、广西、海南、吉林、山东等大部分地区均有广泛分布。

采摘粉褶侧耳的子实体。

高温木腐生真菌。常枞生甚至叠生。肉质子实体小至中等大。菌盖直径2~10厘米，半圆形、扇形或近扇形，带粉红色，后退化白色（也有记载高温时为粉红色，而在低温时可呈现白色），表面光滑，干燥。菌柄极短或近无，有菌柄时长约3厘米，粗3厘米。白色带粉红，实心。菌肉白色，柔软。菌褶粉红色，延生，稍密，不等长。孢子无色，长方椭圆形。

粉褶侧耳味甘，性平。

食用部位为粉褶侧耳的子实体。夏秋两季可采摘子实体，去杂洗净，可炒食、煮食、炖食、蒸食、煲汤或晒干菜。