盐适量

蚝油适量

油适量

1.材料平菇、西兰花、胡萝卜、姜

2.平菇清洗干净、撕成小瓣(不用挤干水份)

3.胡萝卜去皮切片、姜去皮切丝

4.西兰花掰成小朵、用盐水微微浸泡(能把小虫子浸泡出来)

5.锅里加入适量清水大火烧开、放西兰花煮一分钟、捞起控干水份

6.热锅放油、放姜丝爆炒、放平菇翻炒、炒至平菇软身

7.放胡萝卜、放少许蚝油、翻炒片刻

8.放西兰花、翻炒片刻

9.放盐、翻炒几下即可、(快速用筷子夹西兰花摆盘、再把平菇胡萝卜装盘、动作要快不然菜凉了)

10.成品

西兰花掰成小朵后用盐水微微浸泡、能逼出小虫子。

平菇不用挤干水份、因为炒时需要平菇出水份、就不需要加水了。

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