临近过年，各行各业即将迎来放假，前两年疫情原因很多人都没有回家过年，现在疫情完全放开，大家都会选择回家过年，因此过年期间人流量是非常大的，大家最关心的问题是：会不会被二次感染？在这个特殊时期，只要我们自身免疫力增强，多吃高蛋白和维C含量高的食物，这样才能降低二次感染的概率。

钟南山院士曾表示：免疫力是最好的防御！尤其对于中老年人来说，更要加强自身免疫力，多吃一些优质蛋白食物，饮食上要多加注意，合理饮食，做好个人防护，抵抗力强了，二次感染的概率就小很多。

现在“复阳”的人越来越多，建议少吃羊肉牛肉，多吃这样，增强免疫力。

一、青椒

推荐做法：

1.准备鸡胸肉，先切成条，再切成丁，放入碗中先腌一下，放盐，胡椒粉，生抽，料酒，再加淀粉，一个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，最后加适量的油防止粘连，放一旁腌制20分钟，使鸡肉丁更加滑嫩入味。

2.准备两个青椒，去头去籽，先切成条，再切成小丁，红辣椒也切成丁，生姜切成片，再切成姜末，大葱切成片。

.锅中倒入油，油热之后放入肉丁划炒，先将肉丁煸炒一下，炒至变色熟透后盛出来。

4.锅中再次放油，先放入葱姜煸炒，炒出香味后放入青红辣椒煸炒一下，然后再放入鸡丁，快速翻炒均匀，下面加盐，鸡精，生抽，再加一点老抽上色，快速翻炒入味就可以出锅了。

二、平菇

推荐做法：

1.准备适量的平菇，将平菇先撕成小朵，放入大碗中，再加入食盐，加入清水，抓洗一下将平菇浸泡一会，淡盐水可以消毒杀菌，平菇泡好后捞出控水，再准备香葱切成葱花，生姜先切成片，再改刀切成丝，最后切成姜末备用。

2.碗里打入5个鸡蛋，用筷子将鸡蛋充分打散，再准备一块猪肉，将猪肉切成片，再改刀切成肉丁，将肉丁剁碎一下，切好后盛到碗里备用。

.锅中烧水，水开之后加入少量的盐增加底味，再将平菇放进来，将平菇焯水2分钟左右，然后捞出来放入凉水中过凉，凉透后捞出来挤干水分备用。

4.锅中加食用油，油热倒入肉末煸炒，将肉末煸炒至发白，然后放入葱姜继续煸炒，炒出香味后再放入蘑菇，煸炒均匀开始调味，放食盐，十三香，鸡精，白糖，再倒入生抽，耗油，快速翻炒入味，将蘑菇整理平整，最后将鸡蛋液倒进来，将蛋液煎至凝固，翻面后煸炒一下，最后加入葱花点缀一下，翻炒均匀就可以出锅了。

三、小米

推荐做法：

1.熬小米粥要选新小米，先将小米简单淘洗一遍就可以了，再准备南瓜，切成小块，适量勾芡洗一下。

2.准备一个砂锅，锅里面加入适量的清水，先将水大火烧开，小米和水的比例是1：15，将水烧开后再倒入小米，开水下锅，小米在水中不会沉底，这样就不会糊锅底了，南瓜也一起加进来。

.小米粥先开大火煮10分钟左右，然后再转小火继续熬15分钟，将小米粥熬至浓稠就可以了，最后再加入枸杞即可，刚熬好的小米粥稍微晾凉，表面就会飘着一层厚厚的米油。