清蒸黄花鱼今晚一人食，蒸一条鱼来下饭。食材:黄花鱼:1条(克),蒸鱼豉油:30克,料酒:1勺,葱:一段,姜:6片,盐:少许,花生油:一勺,0.黄花鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净污物。1.鱼从中间破开，背部划几刀，放料酒、少许盐、葱、姜，腌制5分钟，去腥入底味。2.姜切大片，葱切丝，干辣椒，切丝备用。3.蒸鱼豉油30克倒入碗中，冲入10克的开水降低咸度。4.腌好的鱼拣去葱姜，放入干净的盘中，码上姜片，入上汽的蒸锅蒸6分钟，关火焖2分钟出锅。5.蒸好的鱼，倒掉蒸出汁液，捡去姜片，码上葱

锅包肉(番茄酱版)食材:猪里脊肉:-克,生抽:6克,料酒:15克,番茄酱:一大勺,白醋或米醋:一勺,白糖:25克,姜:两片,葱:一段,土豆淀粉:-克,香菜:1根,胡萝卜:少量,蒜(不放也可):2瓣,0.猪里脊肉切4毫米厚片，用生抽和料酒抓匀腌上备用。姜葱切细丝，香菜切段儿备用。1.土豆淀粉调成稠糊状，要能流动那种。在放一点点玉米油搅拌匀，出锅更酥脆。大葱、生姜切细丝，蒜切碎。番茄酱，米醋，白糖兑成料汁，放10毫升水稀释搅拌均匀备用。2.肉片腌制好后，放入淀粉液里。3.锅内放油，中火烧至七成热，将肉片在淀粉液里沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。约一分钟。每次少放肉片，太多了肉片容易粘连在一起。

下酒菜之糖醋花生米食材:油炸花生米:一份,红椒:1个,青椒:1个,洋葱:半个,蚝油:4勺,老陈醋:4汤匙,糖:3勺,0.食材准备。1.食材全部切丁，倒入盆中，加入油炸好的花生米。2.加入耗油，白糖，醋。3.调制均匀即可。4.装盘，男人们下酒菜齐活。真的和饭店味道一样。喜欢的小伙伴可以动起手来试试。草鸡简单。绝对好吃下饭的焖汁臭豆腐！这是一道很解馋的菜，简单易做。食材:臭豆腐:2袋,葱:2根,小米椒:3个,糖:3勺,醋:6勺,生抽:1勺,大蒜:3瓣,0.准备食材，臭豆腐清水洗净备用。这里教给大家一个万能糖醋汁配方，碗中先放入三大勺糖，然后倒醋，醋刚刚没过糖就行了，

简单的炸平菇蘑菇（空气炸锅）食材:平菇:克,鸡蛋:1个,椒盐:1勺,淀粉:2勺,面粉:约15克,植物油:约10克,蚝油:1勺,炸鸡粉:1勺（可不放）,0.把平菇去根撕成小朵洗干净。1.加入1勺椒盐1勺炸鸡粉，搅拌均匀。没有炸鸡粉也可以不放，适当再增加一点椒盐的用量。2.搅拌均匀后加入一个鸡蛋。3.把鸡蛋液搅拌均匀。4.加入一勺炒菜油一勺蚝油搅拌均匀。5.加入两勺淀粉，搅拌均匀。6.再加入大概15克左右的面粉搅拌均匀。7.搅拌好的蘑菇。8.把搅拌好的蘑菇铺在空气炸锅里。锅底可以垫张油纸，好刷锅。9.空气炸锅1

油炸花生米快要过年了，你们家的小零食都备好了吗？今儿咱们就用花生和鸡蛋来做个好吃的，酥酥脆脆的超级好吃哦！食材:花生:3斤,盐:1勺,鸡蛋:2个,面粉:适量,胡椒粉:适量,辣椒粉:适量,五香粉:适量,0.先来洗花生，加完水后再来1勺盐，用手抓一抓洗掉表面的灰尘然后再泡5分钟；1.接着把泡过的花生米倒出来沥干水分，水份稍微晾一晾后再打入2个鸡蛋；2.接着来调味儿，盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉，用筷子搅拌均匀，让每一颗花生上面都能裹上一层蛋液；3.拌匀后再分次添加面粉，少量多次地加，加

黄金满地：避风塘炒鸡翅避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，其精髓是那蒜蓉的独特风味，哈！是精华版蒜香味，香香的，脆脆的。上周下馆子，点了一盘避风塘鸡翅，超级好吃，但是价格就贵，68元6只鸡翅，。作为吃货自己不能忍，必须好好研究，菜市场买单8只14块。而且这个菜招待朋友的宴客菜，作为新年菜，有面子，都是杠杠的！！食材:鸡翅:8个,面包糠:1包,蒜:半个,青椒:半个,红椒:半个,0.1：鸡翅洗净，用牙签在他身上，扎扎扎（相当解压）2：鸡翅加入姜片，一勺料酒，半勺盐，一丢丢胡椒粉，一勺生粉，温柔小手按摩按摩，腌制半个小时，如果腌制时间在

蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁大家都喜欢吃小龙虾，但是又嫌麻烦不爱处理，那么就买现成龙虾尾一样可以吃的过瘾，今天小姿打带来的是蒜蓉虾尾，制作超级简单，吃完用汤汁拌面也是超级美味呢！将龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以蒜香的汤汁，一口吃到嘴里，真是让人欲罢不能！果然小龙虾和夏天更配呢！食材:虾尾:克,蒜末:15克,姜末:10克,白酒:5克,啤酒:ml,0.准备食材1.水里放入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净。2.锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用，

花雕熟醉冰镇小龙虾小龙虾的季节，把活虾买回来自己做，花雕冰醉最能吃出小龙虾的鲜香，尤其是酒醉后甜甜带酒香的虾黄，不输给秋天那一口销魂的蟹黄！看了好多菜谱，综合了一下试试，非常好吃！食材:小龙虾:2斤,花雕酒:ml,香糟卤:ml,生抽:ml,冰糖:克,话梅:10颗,柠檬:半个,各种香料:若干,0.买来的鲜活小龙虾，拿个刷子刷干净，然后放入水盆中2h，水里撒点盐，帮助它们吐干净脏东西~1.做灵魂料汁的时间到了！1??按照家里条件和个人喜好，放一些香料来增香，少了的不放也没关系，我是放了草果、陈皮、花椒、丁香、八角、

零难度?超好吃的黄豆烧牛筋一直都特别喜欢牛筋，胶原蛋白丰富但是脂肪含量却很低，而且不含有胆固醇，和黄豆一起炖到软烂，真的超级好吃！记得舀几勺汤汁来拌饭，真的好吃到哭=￣ω￣=食材:牛筋:克,黄豆:克,八角、桂皮:3块,食用油:15克,盐:3克,老抽:1勺,生抽:2勺,生姜:1块,大蒜:5瓣,0.黄豆提前泡发一夜1.牛筋用水冲洗干净备用2.锅内倒入油，炒香八角、桂皮，姜蒜3.然后倒入牛筋继续翻炒4.倒入老抽生抽拌匀5.然后倒入黄豆继续翻炒均匀6.锅内倒入ml水，3克盐，大火煮1.5–2小时7.超级软烂又好吃的黄豆烧牛筋就大功告成啦^O^舀几勺浓稠的汤汁用来拌饭，简直欲罢不能，真的是

避风塘炒虾好吃到舔盘子食材:草虾:克,油:适量,原色面包糠:克,蒜:2个,盐:少许,糖:少许,黑胡椒:适量,老抽:1勺,生抽:1勺,小米辣:2个,葱花:适量,0.虾洗干净，放油锅里爆香捞起备用1.2个蒜剁碎2.多放点油爆香蒜末，（能吃辣现在放小米辣）然后放面包糠爆香，放生抽，老抽，黑胡椒，油不够中途加，放入虾，炒几下，放入盐和糖，快起锅之前放小米辣和葱花翻炒几下3.出锅即可享用，这道菜最好现做现吃！4.欢迎加入小白大家庭！纯分享美食交流群！禁止广告！备注下厨房，谢谢！面包糠要白色，中操作孜然炒鸡架食材:鸡架:2只,干辣椒:2把,姜:1

啤酒鸭鸭肉平时是不常买的，老爸春节买的啤酒还有好几罐在家里，索性今天就来个啤酒鸭尝尝呗！食材:鸭子:半只,啤酒:1瓶ml,青椒:8个,甜椒:1小个,小米椒:4个,大葱:1根,姜:1块,香料:八角、月桂叶、山奈,郫县豆瓣酱:适量,香菜:1根,盐:适量,味精:适量,生抽:适量,胡椒粉:适量,菜籽油:适量,0.准备好所有原料。1.鸭子半只宰成块。2.烧开水，下鸭肉焯水2分钟。3.捞出沥干水份。4.青椒切段、小米椒对切、甜椒切块。5.葱切段、姜拍破。6.准备好香料。7.香菜切节。8.锅中倒入适量菜籽油，烧至六成热

软炸虾仁孩子最喜欢吃软炸虾仁，其实软炸虾仁最关键的是调糊糊，调好糊跟饭店做的没什么两样！食材:虾:克,淀粉:适量，我用的是地瓜淀粉,料酒:适量,胡椒粉:适量,盐:适量,鸡蛋:1个,0.准备好一斤新鲜的虾，也可以用冻虾仁，但是我感觉新鲜的虾口感更好1.先处理虾，去除虾头和虾皮，从虾尾部的第三节用牙签挑出虾线2.处理好之后清洗干净3.然后用剪刀剪开虾背部，如图所示4.加入适量的料酒，一点盐和一点胡椒粉，抓拌均匀，多抓匀一会儿入味，然后腌制15分钟左右5.准备一个鸡蛋，用打蛋器向一个方向不停的搅拌，直至打出泡沫6.然后到了最关键的一步，调糊，一边向一个方向搅打，一边向里面加入适当的淀粉7.糊糊直到打成这样，提起打蛋器能挂浆即可8.将虾捞出放入糊糊中9.

青椒炒鸡（快手鸡腿版）新手也能成功米饭杀手便当绝配食材:鸡腿:6个,料酒:2勺,生抽:5勺,黄糖:一小块,独蒜:5个,土豆:3个,小葱:5根,青椒:8个,小米辣?:20个（怕辣可不放）,盐:1克,姜:5片,花椒:一小把,豆瓣酱:一勺,辣黄豆酱:一勺（没有可不放）,0.鸡腿切块加入2勺料酒腌制10分钟1.腌制后会后少许水渗出沥干水分2.少许热油?鸡腿3.大火爆炒3分钟后捞出（此步骤的目的是炒出鸡腿里多于的水分）不要剩余的油水4.配料图5.配料图6.（换新油）热油（最好是菜油）?花椒、蒜瓣、姜片炒香7.?一勺豆瓣酱、一勺辣黄豆酱炒香后?过油后的鸡腿肉翻炒片刻8.?切好的土豆块翻炒片刻9.?开水水量没过鸡

清蒸带壳生蚝（蘸料用酱油和芥末）今天是偶然去逛超市，看到一箱生蚝才17.9，泡沫箱封胶带，不能打开，犹如盲盒。买了一箱，打开一数，37个，个头小，不知道味道怎么样，回家也不想做什么蒜泥生蚝了，就直接上笼蒸吧，配个酱油芥末蘸料，又可以当一个快手菜了。食材:生蚝:10多个,大葱:1根,老姜:1块,料酒:2瓶盖,生抽:适量,芥末:少量,0.一箱生蚝换成了两个口袋，留一包明天蒸。1.生蚝壳刷洗一下，我用钢丝球刷的，然而并没有多大用，该黑的还是黑的，该绿的还是绿的。加姜片大葱准备上锅蒸。2.底部的水，也放了大葱和姜片，还有两瓶盖料酒，这样蒸出来的生蚝容易去腥味。水沸了才放蒸笼上去哈，大概蒸5-6分钟，大火。3.蒸好的生蚝，配一碗蘸料，芥末酱油。4.

无比简单烤花生米烤箱版想吃香香的花生米，不想开火占锅，不想用油，那就烤箱烤呗。超简单。食材:花生米:随意,0.花生米铺到烤盘上，如果有那种小网的烤网更好。1.入烤箱，度15分钟，烤箱不需要预热。中间翻动一次。2.时间到，出来是这个样子，颜色略浅，吃起来8分香的口感。我喜欢熟一点的口感我又度加了10分钟。3.度十分钟后，出来的样子。4.这个样子就差不多了，凉了以后颜色还会更深一点，不喜欢吃太熟的，可以适当自己增减烤箱时间哦，怕拿不准就多打开看看，不要等在烤箱里颜色很深了再拿出来，因为花生还有余温，拿出来以后还会继续热一阵。那样等凉透了就发苦了呢。5.要等凉透了才会酥脆哦！如果想吃带味道的，那就入烤箱的时候在花生上撒调

新手也能做的正宗老式锅包肉我和老公都是东北人，锅包肉当然是越正宗越好喽！我这个菜量大约适合四个成人吃。无修图食材:小里脊:克,料酒:2勺半,腌肉用的盐:3克,土豆淀粉:克,白糖:70克,米醋:50克,盐:3克,香菜段:适量,姜丝:适量,葱丝:适量,胡萝卜丝:适量,0.克的猪小里脊用水泡着解冻1.解冻后，逆着肉的纹路切厚片。大约一片一厘米厚度。喜欢吃薄片就切薄，喜欢厚就切厚，这个根据自己喜爱决定，一厘米厚度仅供参考。2.加盐腌肉，这一步是为了让肉浸味。我这盐是竹盐，不咸，所以我放了3克。普通食盐偏咸就放一半的量吧。3.放料酒，我放的是花雕酒放了两勺半。将肉抓匀，腌大概30分钟。4.腌肉的时候碗里倒入

香辣蛤蜊食材:蛤蜊:适量,花椒:8-10粒,红辣椒:1个,干辣椒:2-3个,蒜苗:1根,大蒜:4-5瓣,豆瓣酱:1小勺,0.1:蛤蜊提前放入加入食盐的盐水中浸泡1小时后用清水洗干净，锅中加入少许水烧开后放入蛤蜊煮2-3分钟捞出沥干水份备用。1.2:准备蒜瓣，姜片，几粒花椒，小干辣椒?3个，蒜苗一根，红椒一个切成自己喜欢的样子备用。2.3:锅中放入少许油，油热后放入姜片，蒜瓣，花椒粒，干辣椒?炒香放入一小勺豆瓣酱继续翻炒出红油后放入蛤蜊翻炒2-3分钟后放入红椒炒至断生。3.4:最后放入蒜苗翻炒均匀盛盘即?。美味的香辣蛤蜊就好了，再来一杯冰镇，也太完美啦豆瓣酱不要放太多哦，适量就可以啦，不然太咸啦。椒盐蘑菇（炒锅版）食材:平蘑:适量,蒜:1瓣

销魂啤酒小鸡腿超下饭还能做下酒菜超销魂超下饭的啤酒小鸡腿，只要一斤小鸡腿、一听啤酒、一点姜葱蒜等调味料，就能轻松搞定的一道菜。在烟火气蒸腾的瞬间，就已被香气征服。下厨15分钟，光盘1秒钟。夏天谁说没胃口的，用这道销魂菜征服Ta，这道菜简直。食材:小鸡腿:g,任一品牌啤酒:1听,姜:少量,葱:少量,蒜:少量,酱油:适量,料酒:少量,0.准备好所有食材，洗干净小鸡腿备用1.姜切片，葱切成小圈，蒜切碎2.锅里油热后，放入姜、蒜3.炒至蒜微微泛黄后，倒入小鸡腿4.两面煎小鸡腿，直到两面焦黄倒入啤酒5.啤酒要没过小鸡腿，加盖煮6.至啤酒剩

冷吃凤尾（鸡屁股）读书时期偶然吃到了一串炸鸡屁股，便从此爱上了它的味道！食材:料酒:1勺,干辣椒:适量,生抽:2勺,大蒜:5瓣,盐:适量,糖:少许,花椒:适量,葱:2根,鸡屁股:适量只,0.如视频中的手法祛除鸡尾上得臭腺1.夹出鸡尾上得毛管2.鸡尾改刀一分为二加入适量盐，生抽，料酒，姜片腌制15分钟。准备姜片，排扁的蒜，花椒和大葱（我家只有小葱）及用水泡一下辣椒段。3.起锅烧油把腌制好的鸡尾，姜片，蒜瓣，花椒倒入锅中中火翻炒（油可以少一点，因为鸡尾会出油）4.翻炒至油变亮加入从继续翻炒至从变黄加入适量生抽及少许白糖提味。再加入泡发好的辣椒段翻炒至辣椒出香味就放适量鸡精就可以出锅啦！（放辣椒

麻辣小龙虾（独创四川口味）超级喜欢吃小龙虾喜欢麻辣味的但是街上餐馆卖的一直没有找到我最钟意的味道就想着自己尝试做一下多次尝试出了这个配方绝对的四川麻辣味美味干净的麻辣小龙虾食材:小龙虾:2斤,大葱:1根,姜:1个,干辣椒:适量,大蒜:3个,啤酒:1瓶,花椒:适量,青椒:3根,小米辣:5根,洋葱:适量,香菜:适量,火锅料:半包,素菜（根据自己爱好）:适量,蚝油:适量,0.先把虾洗干净，我都是把虾腿剪了，虾筛全部剪了，拿牙刷洗干净，记得在虾背上剪一刀哦，吃虾的时候又入味又好剥。1.青椒，小米辣，大蒜，洋葱剁碎2.姜切片，葱切段，香菜洗净3.准备火锅料一包4.把土豆，藕，洋葱切片炒熟，加点盐，放在

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冰镇花雕小龙虾食材:小龙虾:2斤,香叶:5片,八角:3个,桂皮:2块,陈皮:1个,姜:50克,生抽:克,冰糖:克,花椒:20粒,古南丰五年陈:ml,二锅头:10克,0.小龙虾（选最活泼的）两斤，刷洗干净，蒸熟晾凉。（可以先煮汤汁后蒸小龙虾）1.锅内放入各种香料。2.加入生抽和冰糖。3.大火煮开后转小火煮5分钟，直至冰糖完全融化。4.晾至不烫手后加入花雕酒和二锅头，也可以用古越龙山五年陈花雕，个人觉得古南丰五年陈花雕更香。5.晾凉的小龙虾码放整齐（这样可以更好浸在汤汁里）。6.倒入晾凉的汤汁，放入冰箱冷藏18-24小