相信大多数朋友都喜欢吃蘑菇，蘑菇自古以来就有“山珍”的美称，素炒还是与肉搭配都很好吃，蘑菇炖鸡也更入味好吃。蘑菇是一种味道极鲜美的食物，鲜美是它的最大特点，除此之外营养价值也很高，它高蛋白低脂肪，而且富含维生素，其中维生素A和维生素D的含量非常高，所以应该多吃些，可以改善人体新陈代谢，增强体质，对强健骨骼很有帮助。

今天做的这道菜用到的是平菇，平菇除了具备蘑菇营养价值还因为富含硒所以对肿瘤细胞有很强的抑制作用，平菇还具有舒筋和络、降压、降低胆固醇的功效。平菇也是一种粗纤维食物，对于促进肠胃蠕动很有帮助，所以真应该多吃些。

平菇是我喜欢的一种蘑菇，他口感鲜嫩，每次我都是炒着吃，最近用它做了糖醋蘑菇，结果一发不可收拾，连做几次，每次都秒光，老公和孩子都夸我做的这菜太好了，酸甜酥脆，既可以当零食还可以当酒菜，做法又不难，还能多吃一些。朋友们要不要也试一下，下面我把制作过程给大家分享一下。

〖糖醋蘑菇〗

食材：平菇g、面粉少许、白砂糖50g、醋25g、清水50g、淀粉1勺（1平勺就可以）、大蒜4瓣、番茄酱2勺、油

制作：

1将平菇每一朵掰开，老根去掉，冲洗一下。

2.锅里水烧开，将平菇放入，不用等水开，焯烫十几秒就可以了，捞出来晾凉。

3.将焯烫过的平菇攥干水分，然后切条。

4.将平菇放入面粉盆中，晃动盆子，平菇全部裹粘上面粉，备用。

5.锅烧热倒入炸菜的宽油，油温七八成热时倒入裹粘上面粉的平菇。

6.炸到金黄，用筷子拨动哗哗响就可以捞出了，捞出后将油温升高再复炸一遍捞出备用。一定要复炸，才能保证成品出锅时酥脆。

7.小碗中将白砂糖、醋、清水、蒜碎、淀粉放入搅拌均匀。

8.锅烧热倒少许油，将番茄酱倒入炸出红油。

9.倒入调好的糖醋汁。

10.炒至糖醋汁浓稠呈现透明状时关火，晾凉备用。这个汁一定要凉透，放入炸好的平菇才能保证酥脆哦，切记切记。

11.将炸好的平菇放入糖醋汁中拌匀即可盛盘了。

12.色泽油亮，酸甜酥脆太好吃了，您一定喜欢。

平菇的这个做法您还喜欢吧，喜欢就请