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主食，我我们每天都离不开的食物，而在年中，富有创造力和想象力的豆友们，贡献了大量的主食食谱，而在这些食谱中，哪些是最受欢迎的呢？ 今天让我们来看看，在过去的一年中，大家都吃了啥！ 好豆年度主食TOP8 鸡肉蘑菇饭 by老杨的厨房 主料：鸡腿1只、口蘑5个 辅料：杂菜1把、大米2/3碗、盐1/3茶匙、酱油1/3汤匙、米酒1汤匙、白糖1茶匙、鸡精适量 1.蘑菇洗净切丁。杂菜淘洗一下。 2.鸡腿去骨，切丁焯水沥干备用。 3.锅里放油煸炒姜丝，姜丝微黄放入鸡腿肉，煎炒出水分。 4.倒入蘑菇和杂菜。翻炒均匀。 5.倒入大米，继续翻炒。 6.调入五香粉，少许酱油，米酒，白糖。 7.倒入电饭锅，放入1/3茶匙盐搅拌均匀。 8.兑水，和食材齐平（比平时做米饭水少一些，因为蘑菇会出水。） 9.盖上锅盖，点香甜饭功能。 10.程序结束，香喷喷的鸡肉蘑菇饭就好了。喜欢吃鸡蛋的可以放一颗完成的鸡蛋做成荷包蛋。 11.放入鸡精提味，搅拌均匀后盖上焖十分钟，米松散更好吃。 小贴士 这款米饭很省事，适合比较忙的时候又想吃的好。 蘑菇可以选择其他自己喜欢的，但是平菇不适合，可以用香菇、蟹味菇等，也可以做成什锦菌菇鸡肉饭，更营养。 好豆年度主食TOP7 呆萌南瓜饼 by我的膳食日志 主料：糯米粉适量、南瓜适量、红豆馅适量 辅料：白砂糖适量、蔓越莓几颗 1.南瓜切条。 2.将南瓜蒸熟。 3.加糖榨成糊状。 4.将糯米粉和南瓜糊混合。 5.搅拌至成面团。 6.放红豆馅再揉成圆，牙签压出形状，顶部放上蔓越莓。 7.中火蒸7分钟。 好豆年度主食TOP6 三和一葱花饼 by天山可可 主料：面粉g 辅料：菜籽油20g、盐3g、香葱1根、酵母2g、开水98g、凉水g 1.把克面粉加凉水、酵母和成光滑的面团 2.发酵成两倍大 3.把克面粉加98克开水，用筷子拌均匀，再和成光滑的面团静止一会 4.把克面粉加凉水和成光滑的面团，静止一会 5.把香葱洗净切末 6.把三份都静止好的面团，揉在一起，多揉容，让三份面团充分和在一起 7.擀成大薄片，用刷子刷上一层植物油，撒上香葱末，再撒上少许盐 8.从一边卷成长条 9.再卷成蜗牛状 10.稍压扁，轻轻地擀一擀，擀成大圆饼 11.电饼铛刷上植物油，通电，加热，下饼坯，按下煎饼功能键 12.加盖，用上下功能键，有滴滴的提示声音即可 小贴士 1、这个面粉得分配均匀，每份的重量都一样 2、发面得发好，不需要二发 3、静止好的3份面团，一定再次揉的光滑，在静止一会 4、烙的时候不能擀的太厚 好豆年度主食TOP5 新疆抓饭 by天山可可 主料：羊肉g、大米g、胡萝卜g 辅料：菜籽油g、盐15g、洋葱60g、白糖2g 1.把大米洗净用凉水侵泡30分钟 2.把胡萝卜洗净去皮切粗丝，洋葱切小丁，羊肉切大块 3.热锅凉油，菜籽油一定要多放一点，油热后将切好的羊肉放入锅中翻炒 4.要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅。当羊肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁 5.把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒，当洋葱炒出香味的时候 6.加水大火烧开，转小火炖10分钟左右 7.把胡萝卜丁倒入锅中 8.加白糖翻炒均匀，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎 9.把胡萝卜炒软后再加入盐翻炒均匀 10.当肉汤沸腾后，将洗好的大米平铺在锅中 11.加锅盖，转小火焖制15分钟 12.揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟 13.米饭、羊肉、胡萝卜拌均匀即可 小贴士 1、最好用长大米来做抓饭，可以做成素抓饭，不加任何肉类，加葡萄干、鹰嘴豆都可以 2、大米一定得提前泡30分钟，最好用铁锅或者不沾锅做抓饭，这样的抓饭粒粒香浓 3、胡萝卜得切的粗一些，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎 4、洋葱一定得切成小丁，因为就是提味的，抓饭熟透后是看不到洋葱的 5、用筷子在锅中叉上几个小空，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟 6、做抓饭加水一定得少于平时做饭的水，因为胡萝卜和羊肉都出水分 7、一定得小火焖，焖的出香味以后，要转动锅底，这样熟的均匀，抓饭也不糊锅底 8、一般大米与清油（菜籽油）为5：1，大米与胡萝卜为1：1，大米与水为5：4比例。这个比例不是很绝对的，因为每个地方的大米吸收量不一样 好豆年度主食TOP4 芝麻酱花卷 by红豆厨坊 主料：面粉g、白糖5g、酵母5g 辅料：芝麻酱适量、盐适量、熟芝麻适量 1.面粉，酵母，白糖，水放入面包机拌成面团。 2.拌好的面团光滑收圆静置发酵。 3.这时可以准备好芝麻酱，芝麻炒熟稍微擀至下备用。 4.面团发酵两倍大取出。 5.面团揉均匀擀成长方大片。在上面均匀的撒上盐。 6.在淋上芝麻酱。 7.芝麻酱涂抹均匀，再撒上熟芝麻。 8.面皮卷成长条切小段。 9.蒸锅铺上蒸笼布，放入花卷。 10.加盖再次静置15分钟。 11.然后大火蒸制20分钟即可。 小贴士 1、面团一定要充分揉均匀揉透，直到面团表面光滑细腻，这样蒸出来的花卷表面光滑而且口感柔韧。 2、发酵面团可以稍微加少许糖，帮助发酵更快，而且整出来的面食表面更加洁白。 好豆年度主食TOP3 ※红油抄手※ by迷迭香rosemary 主料：猪肉末g、混沌皮g 辅料：葱四根、姜一小块、蒜子5瓣、料酒一勺、生抽一勺、香油一勺、红油一勺、花椒油半勺、醋半勺、白芝麻一茶匙、辣椒面一茶匙、盐一茶匙 1.葱切葱花、姜切末。 2.蒜子捣成蒜泥、鸡蛋取蛋清。 3.准备肉泥，淋入料酒拌匀，加入生抽、蛋清、姜末、葱花、虾皮拌匀，淋入香油、盐拌匀，撒些胡椒粉用力搅拌。 4.混沌皮包上肉馅儿。 5.准备一个碗，倒入辣椒面、蒜泥、红油、花椒油、生抽、醋、白芝麻拌匀。 6.水烧开，下入混沌，煮熟，捞出装盘，撒些葱花即可。 小贴士 1、馄饨馅里加入蛋清搅拌较长时间可以让馅的口感更细滑 2、水煮沸后倒入馄饨，再次煮沸后点水，等第三次煮沸即可捞出 好豆年度主食TOP2 ※葱油拌面※ by迷迭香rosemary 主料：面条g、葱1把 辅料：生抽5勺、老抽5勺、白糖4勺 1.葱切段。 2.锅入油，烧热。下入葱段，煎成焦黄。 3.倒入生抽、老抽，加入白糖。煮到起泡时关火，乘出。 4.水煮开，下入面条，分次加入凉水。煮熟捞出。 5.拌入葱油即可。 好豆年度主食TOP1 ※炸酱面※ by_食分味 主料：猪肉泥g、黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳g、绿豆芽g、面条g、蒜2瓣、姜少许、小葱3根 辅料：油3勺、盐1勺半、豆瓣酱1碟、甜面酱1碟、白糖2勺、水1碗 1.胡萝卜、黄瓜切丝。 2.开火倒油，下入肉末，加入甜面酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、水、盐、白糖拌匀，煮熟。 3.开火倒水，黑木耳、豆芽焯水捞出。 4.开火倒水，下入面煮熟捞出。 5.摆盘，撒上葱花即可。 更多营养搭配、菜谱做法，都在最新版的好豆App，赶快下载，海量菜谱和生活达人等你来！ |
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