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秋季养生贵在养阴防燥 秋季阳气渐收，阴气生长 故保养体内阴气成为首要任务 而养阴的关键在于防燥 这一原则应具体贯彻到生活的各个方面 秋季饮食上要多吃酸类食物 秋天干燥，温差不定 身体肝脏功能需要保护 饮食上要“增酸” 以增强肝脏功能，低于过盛肺气侵入 秋季水果山楂： 营养分析：山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。 食用提醒：可别为了减肥过量食用，尤其是胃肠功能弱的人，长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃。 制作贴士：将山楂切成片，用开水冲泡，这样可以大大稀释山楂的酸味。除了泡茶，山楂还可以入菜吃，比如煮粥或者是做肉菜时，放5~8颗山楂，既能调味，又可以保证山楂的营养成分的吸收。石榴： 营养分析：红石榴中富含矿物质和抗氧化成分——红石榴多酚和花青素，能够减少体内自由基造成的氧化损伤，有利于美白、延缓衰老。 食用提醒：很多人觉得吃石榴是一件繁复的工程，但石榴盛产于秋季，为了其丰富的营养价值，不妨适时食用一些。秋季干燥，中医认为，石榴性温、味甘酸涩，具有养阴生津的功效，润燥和收敛作用明显，咽喉燥渴时吃最好。但同时因为有收敛作用，便秘的人不适宜多吃。 巧用石榴：石榴皮有驱蚊功效，秋天蚊子多，您不妨用吃剩的石榴皮晒干后或是洗干净直接用新鲜的皮泡澡，就可以天然驱蚊了。此外，新鲜石榴嫩叶还有明目效果，取30克新鲜石榴嫩叶，加水一碗，煎至半碗洗眼，能改善眼干症状。 秋季养生粥玫瑰花粥：材料：粳米(克)、玫瑰花(20克)、樱桃(10克)、白砂糖(30克) 步骤：1.将未全开的玫瑰花采下，轻轻的摘下花瓣，用冷水漂洗干净。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.锅中加入约0毫升冷水，将粳米放入先用旺火烧沸，然后用小火熬煮成粥。4.粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖，再煮5分钟，即可盛起食用。 养生食谱营养：粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。樱桃：常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。红枣桂圆黑米粥：材料：黑米、大米、红枣、桂圆步骤： 1、黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。2、红枣和桂圆干用水冲洗干净。3、黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右(根据喜好的程度来熬制就行了)。功效：红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。 秋季养生汤莲藕花生猪手汤：材料：猪手、鱿鱼干(或章鱼干)、莲藕、花生、去核红枣、姜片、盐。 步骤： 1、猪手去毛去甲，刮洗干净斩件(可买时叫老板处理)，用沸水焯至断血水用清水洗净沥干水。2、花生、鱿鱼干提前用清水浸泡，鱿鱼干洗净切小片，莲藕洗净去皮，切厚片。3、将所有食材放入汤煲里，加适量清水，大火烧沸后转小火慢煲3小时，加盐调味即可。猪手软糯、莲藕、花生软绵，加了鱿鱼干，香味更浓，且此汤有补血养颜，补脾健胃，滋阴利水之功效，不失为秋季一款养生之靓汤。 特别提示：1、煲汤加鱿鱼干或章鱼干有提鲜作用。2、秋季用红枣煲汤要去核，这样不燥热。3、煮藕时不应用铁器，以免引起食物发黑。4、煲猪骨汤，在水沸后加少许醋，可帮助骨中的磷、钙质游离出来，增加汤中的钙含量，促进人体吸收，预防骨质疏松症。苹果雪梨炖雪耳：材料：苹果、雪梨、雪耳、南北杏、冰糖。 步骤： 1、雪耳提前泡发。2、先将雪梨及苹果洗净，(最好是削皮)去芯，切小块。南北杏洗净，南杏可用温水泡软，去皮。3、将所有材料放入炖盅内，加适量清水炖1个小时即可食用。生活里总是喜欢选择一种令人愉悦的方式，简简单单一杯糖水，果香清甜，滋润入心，让心灵享受片刻的宁静和祥和，有时候，幸福，就是这样简单。 特别提示： 1、买银耳时选微黄的比较好，是自然色，没被硫磺熏过，硫磺对人的身体不好。2、北杏有微毒，不宜多食，成人一般15-30粒为宜。3、苹果和雪梨要临时切，及时泡入清水中，防止氧化。4、将苹果炖熟服用，可治小儿腹泻及大便塘塞。 秋季养生菜谱酱炒平菇肉丝：材料：里脊肉g、平菇g、生姜少许、小葱少许、甜面酱适量步骤： 1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右; 姜和葱切末，平菇切(或撕)成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒; 待平菇出的水都炒干时(水收干即可，不要炒得干巴巴的)，关火，盛起备用; 锅烧热，倒入适量油(热锅冷油，肉丝不粘锅哦)，下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起;锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱(不吃辣的可不放)，炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅。 2.平菇的水分很多，要有耐心地将平菇出的水收干(也就4-5分钟左右)，这样成菜才不会水答答的;此外，这样炒过的菇会很香，吃起来口感很好，只是炒的时候要注意水收干即可，不要炒得过火，成干煸的就不好了。 3.以前说过，肉冻一下会比较好切，不会滑手，适用于我这样的新手哈;另外，肉丝切好之后，用料酒，蒸鱼豉油等腌制一下，会很进味，加食用油是为了防止肉丝粘结在一起。 4.因为甜面酱辣椒酱都有咸度，所以就没有放盐了;如果不喜欢太浓厚的酱味，可以根据口味将酱量减少。蜜汁桂花藕：材料：莲藕、桂花、冰糖、适量蜂蜜。 步骤：1.莲藕洗净，削皮后切片。2.将1放锅里，加入适量水与冰糖。煮至莲藕熟透。3.加入桂花，至汤汁粘稠。收干后捞起。4.装盘，将蜂蜜调匀，淋在莲藕上即可。 秋季养生茶桔红茶：材料：桔红3克—6克、绿茶5克。 步骤：用开水冲泡再放入锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂随时饮用，有润肺消痰、理气止咳之功效，适用于秋令咳嗽痰多、黏而咳痰不爽之症。此茶以桔红宣中理气，消痰止咳。小贴士：茶叶有抗菌消炎作用，以此二味配制，对咳嗽痰多、黏而难以咯出者疗效较好。姜苏茶：材料：生姜、苏叶各3克。 步骤：将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。小贴士：每日两剂，上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热或恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶，味少而精，实用简便。 |
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