大家一起来解读平菇

平菇的栽培工艺：

打开菌袋袋口（请勿下拉或剪掉），适合在黑暗透风的地方生长，出菇温度为5℃-30℃（当地温度超过25℃放进冰箱保持℃冰天再种植），当菇蕾（大概15天左右长出）长出后每天适当在菇瓣上空喷水雾，保持湿度，天可采摘。

出菇管理：

1、收到的是行将出菇的带培养料的菌包；请检查菌包外表，没有破裂或碰伤（如果菌袋有破裂，请马上联系），把盖子打开（不要剪掉或拉下袋子）

2、菌包应放在适合的环境中（办公室/电脑桌/墙角落/楼道/洗手间）培植，避免阳光直接照耀，尽可能保持较高的湿度，以促使菇蕾生长；为方便打理建议亲把菌包种植箱中铺上吸水棉，把菌包放到种植箱内，然后把菌包口的盖子取掉，把塑料扣拉松至菌袋口，把种植箱放置在阴凉透风的地方，3天后把菌包喷湿，让吸水棉保持湿润状态。

3、每天在菌包外部喷1至2次雾水。天气干燥时适当增加喷水次；

4、采摘时，一手按住菌包，一手捏着菌柄改变，这样可以不影响其他菌蕾的生长。

5、采菇后清算菌包表面的死、残菇（很重要，不清算干净会影响下一次出菇的产量与质量哦），用筷子从出菇口出插个小洞灌水（大概灌赠送给亲的小喷壶半壶左右），然后放回阴凉湿润处，在菌包附近（空中或地面）喷些雾水保持湿度。重复管理菌包的步骤，过几天又能摘了哦！

6、管理得当的菌包可陆续采次，但随着采摘的次数增多，产量也会随之下落。

7、采摘后，菌棒中的废弃物不要抛弃，先用多层塑料袋密封后，然后发酵10天左右，把里面的菌种灭杀以后，然后摊开晒两到三天，可以作为花肥使用，种植其他绿植。

营养分析

1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物资，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改良人体新陈代谢、增强体质、调理植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对下降血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。

适合人群

一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者特别适合。

功效作用

功效作用方面，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改良人体新陈代谢，增强体质，调理植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻痹、经络不适等症。另外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及10二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对下降血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。

医用功效

平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻痹、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功能。

常食平菇，不但能起到改良人体的新陈代谢，调理植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、下降血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调理妇女更年期综合症、改良人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

推荐菜谱：

平菇油菜

材料

平菇，小油菜，葱，蒜，生抽

做法

1.平菇撕成小条待用

2.油菜放入水中焯一下捞出备用

3.冷锅热油，放入蒜片和葱花爆锅以后先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。

4.倒入少许生抽煸炒至蘑菇收缩，出锅前淋入香油便可

小窍门

炒素菜的时候出锅前淋入香油，很提味。

平菇炒肉片

主料：平菇克，猪肉克，青椒50克，红椒50克，

配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉适当

做法

1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

2、青椒、红椒切菱形片。

3、葱姜蒜切片。

4、平菇洗净，斜切成大片。

5、锅烧热，放入肉片。

6、把肉片滑散，炒至变色。

7、加入葱姜蒜炒香。

8、放入平菇。

9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。

10、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀便可。

平菇豆腐

材料

用料平菇克，豆腐1块(约克)，花生油、葱花、精盐、味精各适当。

做法

1、豆腐切成小块。

2、平菇洗净切成片。

3、炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻，加适当清水煮沸，下入豆腐块，煮沸后撒入葱花，加精盐、味精调味即成。

平菇排骨汤

材料

平菇，排骨，排骨汤，香菜，生姜，葱，八角，盐，香油

做法

1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另外一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角1颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。

2.平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水份。生姜洗净，去皮切丝。香菜洗净，切小段。

3.取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少量盐，小火炖煮210分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少量香油，便可。

小窍门

骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质，再加上平菇中也含有丰富的氨基酸（鲜味的呈味物资），汤汁的味道足够鲜美，就没必要额外添加鸡精、蘑菇精等调味料，只需少量的盐就可以了。