韭黄营养丰富秀色可餐，我家最常见的做法就是“韭黄蘑菇炒鸡蛋”，好吃又简单，每周都要吃个两三次，而且冬天吃杀菌，增强免疫力！

韭黄，具有着“洗肠草”之称，韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外。配上蘑菇营养翻倍！

主料：韭黄1把、平菇20克、鸡蛋2个、盐少许、香油5滴、耗油3毫升、油适量。

做法

1.韭黄择洗干净，切段备用。

2.蘑菇洗净、沥干、撕条备用。

3.鸡蛋加少许盐打散备用。

4.热锅放适量油，鸡蛋炒熟，盛盘备用。

5.热锅继续倒入少许油，油热后放入蘑菇翻炒，边炒边加入一勺蚝油。

6.蘑菇见软后，倒入韭黄继续翻炒，边炒边加入适量盐。

7.最后放入炒好的鸡蛋，然后淋一点香油出锅。

8.出锅装盘即可食用。

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