|
前几日的高温终于肯退下了！ 一早就感受到了浓浓的秋意，清爽的凉风和绵雨。 让人突然怀念起，这个季节里，下雨天才能吃到的农家菜！ 从八月立秋，到九十月份，正值农忙时，农村里到处一片忙，打谷子、搬包谷、扯豆子，晒谷草，只要天气好大家都会在田间劳动，一日三餐也随便解决。。要是换作下雨天（像前两天这样），不少人家都会邀几个亲戚朋友来屋里，几辈人忙的热火朝天，一起做些这个季节才能有农家菜~ 比如：石磨一锅青豆花 平常吃多了黄豆做的豆花，偶尔吃吃青豆（其实就是泸州人说的毛豆过er）应该还是很不错的。早上才从地里扯回来的青豆，还沾着露水，一颗一颗剥开放到盆子里，只需要用清水淘洗两次，再加一些自家的井水。绿油油水汪汪的一片，看起好巴适，好有食欲！ 少部分人户还有石磨子，这个时候就派上用场啦！反正休息一天，把很久不用的石磨洗干净了，慢慢推慢慢磨~ 帮忙添磨是小孩子最喜欢干的事。。不晓得你小时候耍过没~ 青豆儿全部磨成了汁，绿蒿蒿的一片，闻起来尤其的香！吃过的人看了图片都能回味起来那股清香味~~ 开启烧豆浆模式！ 沥豆浆~ 点豆花~ 我最喜欢的大块腊肉环节！ 青豆子鲜豆花大功告成！！ 吃豆花怎么能少了那盘原滋原味的蘸水喃！个人比较喜欢不要豆油，就盐巴、味精、香葱和木姜油，再加上现zhong现酥的油酥海椒和生菜油。几种或淡或浓的味道混合在一起，和鲜磨的青豆花！绝配啊~~ 再来一碗新米饭！什么都是新鲜的，吃起来格外香噢~ 比如：煮碗平菇肉片汤 下雨天是平菇疯狂生长的时候，出门一趟基本上就有收获！捡两朵野生的，拿回家洗干净和着肉片，简单的炒一下。 盐巴、味精不要放太多，以免盖住了平菇原本的鲜味！想吃野生平菇的可以去农村找找哈。嘿嘿嘿，原生态哒 比如：jian一盘花椒油 虽然只是一道佐料，但灰常具有代表性，值得推荐！ 这两天山上的青花椒差不多也成熟了，只要一有空，大家就拿起农口儿到山上摘青花椒啦！ 野生的比家养的更香，jian出来的油更纯更麻，等冷却后，再装到瓶子里密封起来，一年四季都可以吃！ 比如：蒸个包谷粑 选一些老嫩合适的包谷，把米米全部掰下来，和一点水磨成浆浆！再加入适量的糖。。 用桑叶包起再拿到蒸格上蒸！很快，黄晌晌的包谷粑就好了。可能吃起来口感没那么细腻，但普遍受小孩子和老人的青睐哦~ 说起来，在我们家，还不是蒸的，直接把包谷浆混到面粉直接煎，味道也是不摆了！ 比如：凉拌盘毛竹笋子 每家人屋外面都有一片竹林，这两天也是毛竹笋子大量出土的时候，用锄头挖几根回去，不管是拿来凉拌还是回锅，都是个不错的农家小菜。 毛竹笋子味道微苦，一般要用开水过滤2-3次才能减轻其苦味。。 生活有时也藏着小惊喜~ 注意注意：剥壳壳的时候要带好袖套，千万不要把笋子壳上的毛毛沾到身上啦。 比如：炒份野憨菜 野憨菜随处可见，一般长在屋里的小院子里，而且长的很大一株，吃的时候掐一把最嫩的尖尖！ 没有农药，纯天然的，简单的清洗一下，加两瓣蒜和几个干辣椒，这道菜口味稍微清淡一些！ 比如：土灶烧只鸡 这两天，放养在田里鸡也长大了，田边上的冬瓜可以摘了！配上一点生姜、小米椒，和简单的香料，在柴火锅里炒的焦糊糊的，再用微火烘个半个小时。 哇，那口感简直不摆了！特别是那碗鸡血旺，好嫩，各种翘头也相当入味~ 比如：煮一锅盐花生 花生当季，还记得边走路边抓一把泥巴子花生的感觉，咬的脆脆晌晌的感觉吗？ 花生还是外婆煮的最好吃，边煮边加盐巴，一晃快十年了，那味道再也没尝过。怀念啊~ 比如：煮个咸鸭蛋 去年不是下了几场雪吗？不少人都趁那个时候去田里刨了一盆雪水回家，这会儿，鸭蛋也该泡好啦。 不淡不咸！下饭刚刚好~ 比如：烤个洋芋或包谷 不管是才挖出来的洋芋还是刚剐下来的包谷，用土灶的柴火烤出来都要比外面的香很多！你们要不要也来一个？只能看不能吃的滋味，真难受 其实，像这样的下雨天，对于他们来说吃的不只是丰盛的农家菜！更是一种氛围和心情。 收获、团聚、感恩....各种情绪放到一起。 也许你身在城市，无法体会~ 但至少能从这一道道农家菜里，或多或少感受到农村人的朴实和真诚。 我是农村人，我为农村代言，给她点zan~ 赞赏 |
地址：