平菇作为一种高蛋白、低脂肪且含有丰富的维生素的食用菌，其生长环境的要求主要包括营养、温度、水分和湿度、空气、光线以及pH值等因素。

首先，平菇的营养需求较为宽松，主要以木屑、棉籽壳、废棉、玉米芯、稻草、酒糟等原料作为培养基。这些原料应经过适当处理，以达到适宜的碳氮比，一般在菌丝生长阶段以20:1为宜，生殖生长阶段以40:1为宜。为了提高平菇产量，可以适当补充氮源，如无机氮源的硝酸盐、铵盐等，以及有机氮源的麸皮、米糠、玉米粉、黄豆粉等。

其次，平菇生长的温度范围在3℃至35℃之间，其中菌丝生长的最佳温度为24-28℃，子实体分化发育的适宜温度则因品种不同而有所差异。因此，种植平菇时要根据所选用品种的温型进行相应的温度管理。

水分和湿度方面，平菇生长需要保持一定的湿度，通常在菌丝生长阶段，培养料的含水量应控制在60%左右，出菇期则需要保持90%左右的空气相对湿度。

空气流通也是平菇生长的关键因素，良好的通风可以保证菌丝和子实体正常生长，同时还能减少杂菌的滋生。

光线方面，平菇在生长过程中不需要直射阳光，适当的散射光即可满足其生长需求。

至于pH值，平菇适宜在pH值7.5-8的环境中生长，过酸或过碱的环境都会影响其生长。

如果想要用稻草种植平菇，首先需要将稻草处理成适合平菇生长的基质。稻草可以作为培养基的原料之一，与其他原料如木屑、玉米芯等混合使用。稻草在使用前应进行适当的预处理，如切碎、浸泡、煮熟等，以利于平菇菌丝的生长。

在制备菌袋时，将处理好的稻草与其他原料按比例混合，加入适量的水使含水量达到60%左右，并根据需要调整pH值至适宜范围。之后，将菌种接种至菌袋中，一般接种量为10%-15%。

接种后的菌袋需要放在通风、遮阳的环境中，保持适宜的温湿度条件，以利于菌丝的生长。菌丝长满菌袋后，可以将其移到室外，进行出菇管理，保持适宜的温度、湿度和通风条件，并定期喷水灌溉，待平菇成熟后即可收获。