适合晚上下班做的菜基本也是家常菜，不是什么大餐也不是什么硬菜，除非你是高手，之前的准备工作到位，就是说你早就在头一天把食材预备非常妥当，对大对数人来说，大家并不是什么厨神，回家只要能快点吃饭就行。当然，营养是必须的，不能瞎吃。

在国外，因为食材，时间和空间的限制，大家开始学习追求一下精细，因为这样才能平衡大家的思乡之苦。可是在国内，情况大不一样，食材的多样化的新鲜度，把做菜这件事简化的无法想象，不做厨神，不讲精细，只要沾上食材新鲜和多样化，你就是赢的透透的，下班做菜更加的快而简单。

中国，我的祖国，是世界上美食的天堂，如果任何人不承认，只能说你没有来到过中国或者你根本没有体会到中国的美食。我们的饮食不单单是吃饱肚子，更是源远流长的一种文化，名不虚传。世界上可以称作饮食的文化，自成一体的美食不是很多，在众多饮食文化的里面，中国的饮食文化绝对是老子天下第一，而且甩其他流派几百条街还不止，如果你想反驳我，你肯定要寻思很长时间。当然向其他饮食文化学习也是必须的，这个不可否认。

今天，在我回北京的日子里，做了几个家常菜，摄影条件和器具的限制也挡不住这新鲜食材的巨大诱惑。更加接地气，更加简单，简单的连我妈都说，怎么这么快。

菠菜粉条

头天晚上把粉条煮熟，过冷水冲干净之后，切几下密封好保持水分，这个季节放在厨房台子上面避免阳光直射就可以。

食材：菠菜，盐，花椒粉，油，粉条，蒜末。

做法：把菠菜洗干净掰段，蒜拍碎剁末，锅内放油，加上花椒粉，放入菠菜和粉条，盐，炒到菠菜蔫了和粉丝透明，出锅撒上蒜末即可。估计一分钟就好。

特点：菠菜特有的鲜香加上粉条也入味，春天的味道满满滴，下饭又可口。

焖平菇

食材：平菇，盐，花椒粉，油，葱蒜末。

做法：把平菇洗干净撕成段，蒜拍碎剁末，葱切葱花，锅内放油，加上花椒粉，葱花爆香，放入平菇和盐，炒几下盖上盖子焖，中间翻几次，平菇蔫了就熟了，如果平菇太新鲜，汤汁太多就多焖一会儿，出锅撒上蒜末即可。估计两分钟就好。

特点：鲜香无敌呀，平菇肉肉的感觉，汤汁鲜掉眉毛，真是享受。

蒜苔炒肉

头天晚上把小里脊肉切小条或小片，用料酒盐酱油花椒面拌匀，之后加入适当的油拌匀，这样保持肉香不散发。放入冰箱备用。

食材：蒜苔，腌好的猪肉条或片，酱油，花椒粉，油。

做法：把蒜苔洗干净切段，锅内放油，放入腌好的肉炒七成熟，加上蒜苔再炒至蒜苔熟即可。估计两，三分钟就好。

特点：肉香加上蒜苔的甜香蒜味，人人都爱的味道，也是国外学子华人最馋的一道菜。

清炒豌豆

头天晚上把豌豆扒好洗干净密封放入冰箱冷藏备用。

食材：豌豆，油，盐，花椒粉，葱末，蒜末。

做法：锅内放油，加上花椒粉，葱末爆锅，加入豌豆炒熟，如果豌豆比较老就得加上一点水焖熟，我这次买的豌豆很嫩，炒了不到一分钟，出锅撒上蒜末即可。

特点：清香可口，吃的满足而开心，营养十足。

肉片炒韭黄干豆腐丝

头天晚上把小里脊肉切小片，用料酒盐酱油花椒面拌匀，之后加入适当的油拌匀，这样保持肉香不散发。放入冰箱备用。

食材：腌好的肉片，盐，花椒粉，油，干豆腐，韭黄。

做法：把干豆腐切丝，在沸水里焯一下沥干备用，韭黄洗干净切段，锅内放油，加上花椒粉，放入肉片炒八成熟，加上热乎乎的干豆腐丝和盐继续炒到干豆腐丝入味，加上韭黄炒几下即可。估计两，三分钟就好。

特点：口感特别的好，干豆腐丝软香加上肉汁的味道和韭黄混合之后的真是口口生香。

雪菜素汤面

食材：超市买的新鲜面条，雪菜，菜油，小西红柿，鸡蛋，开水，香油，葱花，蒜盐，花椒粉，韭黄。

做法：把面条放在沸水里煮八成熟关火过冷水沥干，放入碗内，韭黄，小葱洗干净切小段，小西红柿切一半。煮锅沸水加入鸡蛋煮蛋白熟，捞起放入面条上面，锅内放油，加上花椒粉，放入雪菜和小西红柿炒一炒，加入煮鸡蛋的汤水，加蒜盐煮一分钟，将汤汁浇在面条上面，捞起雪菜和西红柿放在面条上，再放点香油，和葱花韭黄碎即可。估计五，六分钟就好。

特点：咸酸香，汤味好，一大碗全光。

虾仁焖冬瓜

食材：冬瓜，蒜盐，油，小虾仁，开水。

做法：把冬瓜去皮洗干净切片，小虾仁泡水几分钟，锅内放油，放入水泡虾仁煸香之后，加入冬瓜片和蒜盐炒几下，加入一点开水盖上盖子焖熟收汁即可。估计两分钟就好。

特点：虾仁的干香加上冬瓜的清爽实在无法阻挡。我本来不吃虾仁，可是这虾仁质量实在太好了，连我都吃了一小盘，少见少见。

醋香焖藕片

食材：新鲜的藕，花椒粉，蒜末，盐，醋，开水，尖椒碎，菜油。

做法：把藕洗干净切片，锅内放油，加上花椒粉，放入藕片炒几下，加盐，醋和开水盖上盖子焖熟，熟了藕片颜色从白变暗，加上蒜末和尖椒末拌一下即可。估计三，四分钟就好。

特点：酸香糯脆，汤汁诱人。

谢谢大家收看，欢迎您继续







































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