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说起香菇，它在“蔬菜届”可是大名鼎鼎 它味道鲜美、香气沁人、营养丰富 素有"山珍之王"之称 更是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 位列草菇、平菇、白蘑菇之上 被称为“真菌皇后” 怎么样，厉害吧？ 那么 你知道香菇是怎么种植出来的吗？ 简单来讲 它的种植总共分这几步 别看这简单几步 其中的讲究可不少 首先就是原料的配比 金田农业科技公司技术总监党兴仁：原料的中间是木材边角料，大约占80%，麦麸占20%。 第二个便是最关键的 菌种的选育 金田农业科技公司技术总监党兴仁：香菇菌种重点分三级。第一个是试管菌种，也就是母种，一级种子。第二个就是原种，第三个就是栽培种。 选育离不开优质的的菌种培育环境，最好是百级净化环境，配合着紫外光线以及臭氧机，培养的菌种的纯度才能更高。 试管菌种的培育方法一：采一个优质香菇在无菌操作的环境下进行组织分离，把它切成小片放在这PDA培养基上。三天以后，菌丝开始萌发再进行提纯、脱毒、附着和扩繁。 方法二：由成熟的香菇采集了以后，利用三角烧瓶和培养玻璃棉让它在一定的条件下进行种子弹射，也叫孢子弹射。弹射的那个孢子落在PDA培养基上，再进行菌丝的萌发、提纯、脱毒和附着，最后进行扩繁。 原种培育原种的培育是试管种重新扩繁在原种里面。一支试管可以扩繁到5到6瓶原种，原种的生产量就是种子的再扩繁。栽培种培育栽培种，就是原种瓶里面的原种扩繁在栽培菌种袋上，再进行扩繁。一瓶原种可以扩繁20袋左右栽培种。然后在木屑和麦麸料里培育成生产种。在生产种子培育出来以后 就会被接种到菌棒里 图片中这个圆形的物体就是菌棒了 它是由木屑、麦麸混合制作而成 然后经过严格灭菌程序后 才会栽入栽培种 香菇接完种以后，就放在培养房里面进行生长。它的生长周期一般情况下在天到天之间。在这段时间呢，全部采取恒温发菌、自动通风、自动补光系统。 接下来，培育人员还要对香菇进行脱袋管理（当菌丝直径长在8公分左右的时间开始脱袋），翻袋管理（为了使菌棒在培养过程中受光、受风、温度均衡，所以要时时翻转），以及增氧管理（香菇是一种高耗氧性的食用菌，要进行两次刺孔增氧）。 菌棒经过脱袋、翻袋，一次、二次刺孔以后，就接近成熟了。最后就是转色环节了。转色就是菌棒由白色转成红色，转色时间一般15天到20天。当手感变硬时，菌丝便达到了出菇的条件，这时候菌棒就要转移到菇棚了。 等了这么久 香菇终于要冒出来了 那么香菇入了菇棚 需要注意些什么呢？ 菇棚注意事项工序一：分段补水； 工序二：合理控水； 工序三：进行温差刺激； 工序四：干湿交替。 香菇的培育方法是不是很复杂 是不是觉得 农民伯伯好辛苦 所以大家吃香菇的时候 一定不要浪费啊 来源：《科普时间》栏目 责编：崔依琪 审核：苏景峰袁建红 赞赏 |
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